Aliments

Oeuf de poule : valeurs nutritionnelles

Introduction

Famille alimentaire

Oeufs

L’œuf de poule est un aliment riche en protéines, vitamines et minéraux. Il est largement utilisé dans la cuisine du monde entier, tant pour sa valeur nutritionnelle que pour sa polyvalence. Les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité et contiennent des acides gras essentiels, ce qui en fait un choix populaire pour les régimes alimentaires variés.

La saison des oeufs

Les œufs de poule sont disponibles toute l’année, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreux foyers.

Janv

Févr

Mars

Avri

Mai

Juin

Juil

Août

Sept

Octo

Nove

Déce

Valeurs nutritionnelles

Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.

Allergènes

Allergènes présents : Œufs.

Irritants potentiels

Aucun irritant.

Composés nutritionnels des oeufs

Les œufs de poule sont une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de leurs principaux bienfaits :

Protéines : Les œufs contiennent tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une source de protéines de haute qualité.
Vitamines : Ils sont riches en vitamines B, notamment la B12, qui est essentielle pour la santé des nerfs et la formation des globules rouges.
Minéraux : Les œufs fournissent des minéraux importants comme le sélénium, qui joue un rôle dans la protection cellulaire.
Choline : Un nutriment essentiel pour le développement du cerveau et la santé du foie.

Le pouvoir acido-basique des oeufs

Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.

Pourquoi manger des oeufs ? Les bienfaits santé

Selection, Stockage, et préparation

Sélection

Pour choisir des œufs de qualité, recherchez ceux qui ont une coquille propre et intacte. Évitez les œufs avec des fissures ou des taches, car cela peut indiquer une contamination.

La date de péremption est également importante ; choisissez des œufs avec une date de péremption éloignée pour garantir leur fraîcheur.

Les œufs biologiques ou de plein air sont souvent considérés comme de meilleure qualité en raison des conditions d’élevage des poules.

Stockage

Les œufs doivent être conservés au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur. Ils peuvent se conserver jusqu’à 3 à 5 semaines dans leur carton d’origine.

Évitez de les stocker dans la porte du réfrigérateur, car la température y est moins stable. Placez-les sur une étagère intérieure pour une meilleure conservation.

Ne lavez pas les œufs avant de les stocker, car cela peut enlever la couche protectrice naturelle qui aide à prévenir la contamination.

Préparation

Avant de cuisiner des œufs, assurez-vous de les rincer sous l’eau froide pour éliminer toute saleté. Vous pouvez les cuire de plusieurs façons : brouillés, au plat, pochés ou durs.

Pour améliorer le goût, ajoutez des herbes fraîches ou des épices lors de la cuisson. Les œufs se marient bien avec des ingrédients comme le fromage, les légumes et les viandes.

Pour des œufs durs parfaits, portez l’eau à ébullition, ajoutez les œufs, puis laissez-les cuire pendant 9 à 12 minutes selon la taille de l’œuf.

Questions Fréquentes à propos des oeufs

Les œufs doivent-ils être conservés au réfrigérateur ?

Oui, il est recommandé de conserver les œufs au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur et réduire le risque de contamination.

Comment savoir si un œuf est frais ?

Pour tester la fraîcheur d'un œuf, placez-le dans un bol d'eau. Un œuf frais coulera, tandis qu'un œuf plus vieux flottera.

Peut-on manger des œufs crus ?

Il est possible de consommer des œufs crus, mais cela comporte un risque de salmonelle. Il est préférable de les cuire pour réduire ce risque.

Faites la paix avec l’assiette

Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.

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