Aliments
Oeuf de caille : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des oeufs de caille
Les œufs de caille sont disponibles toute l’année, bien que leur production puisse varier légèrement selon les saisons.
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Œufs.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels des oeufs de caille
Les œufs de caille sont une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Protéines : Ils contiennent environ 11.1 g de protéines par 100 g, essentielles pour la construction et la réparation des tissus.
- Vitamines : Riches en vitamines B, notamment la vitamine B2 (riboflavine), qui est importante pour le métabolisme énergétique.
- Minéraux : Ils fournissent des minéraux essentiels comme le fer et le phosphore, qui sont cruciaux pour la santé osseuse et la formation des globules rouges.
Le pouvoir acido-basique des oeufs de caille
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des oeufs de caille ? Les bienfaits santé
Fer
Le fer est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans la formation des globules rouges et le transport de l'oxygène dans le corps.
Dosage recommandé : Les doses de fer varient généralement de 18 à 45 mg par jour, selon les besoins individuels.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Fatigue |  Amélioration modérée |  |  2 études |
| Hémoglobine | Amélioration modérée | | 1 étude |
Phosphore
Le phosphore est un minéral essentiel qui joue un rôle clé dans la formation des os et des dents, ainsi que dans le fonctionnement cellulaire.
Dosage recommandé : Les besoins quotidiens en phosphore varient de 700 mg pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Niveaux de phosphore sérique | Petite diminution | | 1 étude |
Vitamine B2
La riboflavine est une vitamine essentielle qui est nécessaire pour le bon fonctionnement de certaines enzymes dans le corps.
Dosage recommandé : La riboflavine peut être supplémentée à une dose relativement faible de 1-2 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle | Petite diminution | | 1 étude |
| Symptômes de migraine | Amélioration modérée | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des œufs de caille de qualité, recherchez des œufs avec une coquille lisse et intacte, sans fissures ni taches. La couleur de la coquille peut varier, mais elle ne doit pas affecter la qualité de l’œuf.
Évitez les œufs qui semblent ternes ou qui ont une texture rugueuse, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur. Les œufs de caille doivent être conservés au réfrigérateur pour maintenir leur qualité.
Si possible, choisissez des œufs de caille provenant d’élevages en plein air, car ils ont tendance à être plus nutritifs et de meilleure qualité.
Stockage
Les œufs de caille doivent être conservés au réfrigérateur pour prolonger leur durée de conservation. Ils peuvent se conserver jusqu’à 4 à 6 semaines dans leur emballage d’origine.
Pour une conservation optimale, évitez de les stocker près des aliments à forte odeur, car les œufs peuvent absorber ces odeurs. Gardez-les dans leur carton pour les protéger des chocs.
Si vous avez des œufs de caille cuits, ils doivent être consommés dans les 3 à 4 jours suivant la cuisson et doivent également être réfrigérés.
Préparation
Avant de cuisiner des œufs de caille, rincez-les sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Ils peuvent être cuits de diverses manières, y compris bouillis, frits ou en omelette.
Pour les œufs durs, faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 4 minutes. Pour des œufs mollets, réduisez le temps de cuisson à 2-3 minutes.
Les œufs de caille se marient bien avec des salades, des plats de pâtes et peuvent être utilisés comme garniture pour divers plats. Ils ajoutent une touche élégante et nutritive à n’importe quel repas.
Questions Fréquentes à propos des oeufs de caille
Les œufs de caille sont-ils meilleurs que les œufs de poule ?
Peut-on manger des œufs de caille crus ?
Comment savoir si un œuf de caille est frais ?
Faites la paix avec l’assiette
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.
Partagez cette page !
