Aliments
Noix de coco, amande mûre, fraîche : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des noix de coco, amandes mûres, fraîches
La noix de coco, amande mûre, fraîche est généralement disponible toute l’année, avec une meilleure récolte durant les mois d’été.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Fruits à Coque.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des noix de coco, amandes mûres, fraîches
La noix de coco, amande mûre, fraîche est une excellente source de plusieurs nutriments importants :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir une sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines B : Participent à de nombreux processus métaboliques dans le corps.
- Minéraux : Fournissent des éléments nécessaires au bon fonctionnement du corps, comme le magnésium et le fer.
Le pouvoir acido-basique des noix de coco, amandes mûres, fraîches
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des noix de coco, amandes mûres, fraîches ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitement Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des noix de coco, amandes mûres, fraîches, recherchez des fruits qui sont fermes au toucher et qui n’ont pas de taches ou de meurtrissures visibles. La peau doit être lisse et intacte.
Évitez les fruits qui semblent trop mous ou qui présentent des signes de moisissure, car cela peut indiquer qu’ils ne sont pas frais.
Pour les noix de coco en conserve, privilégiez celles qui sont sans additifs ou conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les noix de coco, amandes mûres, fraîches dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil. Elles peuvent être conservées à température ambiante jusqu’à ce qu’elles soient mûres.
Une fois mûres, il est préférable de les réfrigérer pour prolonger leur durée de vie, ce qui peut aller jusqu’à une semaine.
Les noix de coco en conserve doivent être stockées dans un endroit frais et sec, et une fois ouvertes, elles doivent être transférées dans un récipient hermétique et consommées dans les 3 à 4 jours.
Préparation
Pour préparer des noix de coco, amandes mûres, fraîches, commencez par les rincer sous l’eau froide pour enlever toute saleté ou résidu. Elles peuvent être consommées crues ou ajoutées à des plats cuisinés.
Pour améliorer le goût, vous pouvez les faire griller légèrement, ce qui rehausse leur saveur naturelle. Elles se marient bien avec des fruits, des yaourts, ou peuvent être ajoutées à des smoothies.
Les noix de coco, amandes mûres, fraîches peuvent également être utilisées dans des recettes de desserts, comme des gâteaux ou des barres énergétiques, pour ajouter de la texture et des nutriments.
Questions Fréquentes à propos des noix de coco, amandes mûres, fraîches
Les noix de coco, amandes mûres, fraîches sont-elles bonnes pour la santé ?
Peut-on consommer des noix de coco, amandes mûres, fraîches tous les jours ?
Comment conserver les noix de coco, amandes mûres, fraîches ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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