Aliments
Nem ou Pâté impérial : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des nems ou pâtés impériaux
Les nems sont disponibles toute l’année, bien qu’ils soient souvent préparés lors de célébrations et de repas festifs.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Arachides, Soja.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des nems ou pâtés impériaux
Les nems sont une source intéressante de nutriments, comprenant :
- Protéines : Essentielles pour la croissance et la réparation des tissus.
- Lipides : Fournissent de l’énergie et soutiennent la santé cellulaire.
- Glucides : Source d’énergie rapide, bien que leur quantité soit modérée dans les nems.
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive.
Le pouvoir acido-basique des nems ou pâtés impériaux
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des nems ou pâtés impériaux ? Les bienfaits santé
Protéines
Les protéines sont des macromolécules essentielles composées d'acides aminés, jouant un rôle crucial dans la croissance et la réparation des tissus.
Dosage recommandé : Les besoins en protéines varient selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité, mais une consommation de 1,2 à 2,0 g/kg de poids corporel est souvent recommandée pour les athlètes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Masse musculaire | Amélioration significative |  |  2 études |
Lipides
Les lipides, également connus sous le nom de graisses, sont des nutriments essentiels qui fournissent de l'énergie et soutiennent la santé cellulaire.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais il est généralement conseillé de limiter les graisses saturées à moins de 10 % des calories totales.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé cardiaque | Amélioration significative | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des nems de qualité, optez pour ceux qui sont bien dorés et croustillants à l’extérieur. Évitez ceux qui semblent détrempés ou trop gras.
Vérifiez la date de péremption si vous achetez des nems emballés, et privilégiez ceux qui sont préparés récemment pour une meilleure saveur.
Si vous achetez des nems congelés, assurez-vous qu’ils sont bien emballés et sans signes de brûlure de congélation.
Stockage
Les nems cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour préserver leur croustillant, réchauffez-les au four plutôt qu’au micro-ondes.
Les nems non cuits peuvent être congelés. Emballez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois.
Pour décongeler, laissez-les au réfrigérateur pendant la nuit avant de les cuire. Cela permet d’obtenir une texture optimale lors de la cuisson.
Préparation
Avant de cuire des nems, assurez-vous qu’ils sont bien congelés ou frais. Pour les nems frais, faites-les frémir dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Pour les nems congelés, il est recommandé de les cuire directement sans décongélation préalable pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.
Servez les nems avec une sauce nuoc-mâm ou une sauce aux arachides pour rehausser leur saveur. Ils se marient également bien avec des légumes frais en accompagnement.
Questions Fréquentes à propos des nems ou pâtés impériaux
Les nems peuvent-ils être préparés à l'avance ?
Comment réchauffer des nems pour qu'ils restent croustillants ?
Les nems sont-ils adaptés aux personnes allergiques ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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