Aliments
Nectarine ou brugnon, jaune, pulpe et peau, crue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des nectarines ou brugnons, jaunes, pulpe et peau, crus
La saison des nectarines s’étend principalement de mai à août, avec un pic de disponibilité en juillet.
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des nectarines ou brugnons, jaunes, pulpe et peau, crus
Les nectarines sont une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir une sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement des cellules et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines : Riches en vitamine C, elles renforcent le système immunitaire et favorisent la santé de la peau.
Le pouvoir acido-basique des nectarines ou brugnons, jaunes, pulpe et peau, crus
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des nectarines ou brugnons, jaunes, pulpe et peau, crus ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substituts de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51+ ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une nectarine, privilégiez celles qui sont fermes au toucher, avec une peau lisse et sans meurtrissures. Une légère souplesse près de la tige indique une maturité optimale.
Évitez les fruits présentant des taches sombres ou des zones molles, car cela peut indiquer qu’ils sont trop mûrs ou abîmés.
Les nectarines doivent avoir une couleur uniforme et vibrante, selon la variété, pour garantir leur fraîcheur et leur goût.
Stockage
Les nectarines non mûres peuvent être conservées à température ambiante, à l’abri de la lumière directe, jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être consommées.
Une fois mûres, il est préférable de les placer au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie, généralement de 3 à 5 jours.
Pour une conservation à long terme, les nectarines peuvent être congelées après avoir été pelées et tranchées, ce qui permet de les utiliser ultérieurement dans des smoothies ou des desserts.
Préparation
Avant de consommer des nectarines, rincez-les soigneusement sous l’eau. Elles peuvent être mangées avec la peau pour bénéficier de tous leurs nutriments.
Les nectarines peuvent être coupées en tranches pour agrémenter des salades ou des desserts, ou encore être grillées pour une touche sucrée dans des plats salés.
Pour rehausser leur saveur, associez-les avec des ingrédients comme le miel, le yaourt, ou des herbes fraîches comme la menthe.
Questions Fréquentes à propos des nectarines ou brugnons, jaunes, pulpe et peau, crus
Les nectarines doivent-elles être épluchées avant consommation ?
Comment savoir si une nectarine est mûre ?
Les nectarines peuvent-elles être congelées ?
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.