Aliments
Navet, bouilli/cuit à l'eau : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des navets, bouillis
Le navet est généralement récolté à l’automne et en hiver, avec une disponibilité optimale de janvier à mars.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des navets, bouillis
Le navet bouilli est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Potassium : Contribue à la santé cardiaque et à la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines : Contient des vitamines B et C, essentielles pour le métabolisme et le système immunitaire.
Le pouvoir acido-basique des navets, bouillis
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des navets, bouillis ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps humain ne peut pas digérer. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à prévenir diverses maladies.
Dosage recommandé : La consommation quotidienne recommandée de fibres est d'environ 25 à 30 grammes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans la fonction cellulaire, la contraction musculaire et la régulation de la pression artérielle.
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée de potassium est d'environ 2 500 à 3 000 mg.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle | Réduction significative | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des navets de qualité, privilégiez ceux qui sont fermes et lourds pour leur taille, avec une peau lisse et sans meurtrissures. Évitez les navets présentant des taches ou des zones molles, qui peuvent indiquer une détérioration.
Les navets jeunes sont généralement plus tendres et sucrés, tandis que les plus vieux peuvent être plus piquants et fibreux. Si possible, optez pour des navets bio pour éviter les résidus de pesticides.
Pour les navets en conserve, vérifiez la date de péremption et choisissez ceux sans additifs ni conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les navets dans un endroit frais et sombre, comme un cellier ou un réfrigérateur, pour prolonger leur durée de vie. Ils peuvent se conserver jusqu’à deux semaines dans le réfrigérateur.
Évitez de les laver avant le stockage, car l’humidité peut favoriser la moisissure. Placez-les dans un sac en plastique perforé pour permettre la circulation de l’air.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez également les blanchir et les congeler. Cela permet de préserver leur texture et leur goût pour une utilisation ultérieure dans des soupes ou des ragoûts.
Préparation
Avant de cuisiner des navets, lavez-les soigneusement pour enlever toute terre. Vous pouvez les éplucher ou les laisser avec la peau selon vos préférences.
Les navets peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, rôtis ou ajoutés à des soupes. Pour rehausser leur saveur, essayez de les assaisonner avec des herbes comme le thym ou le romarin, ou ajoutez un peu de miel pour une touche sucrée.
Ils se marient bien avec d’autres légumes-racines comme les carottes et les pommes de terre, et peuvent être intégrés dans des plats mijotés pour une texture tendre et savoureuse.
Questions Fréquentes à propos des navets, bouillis
Les navets peuvent-ils être consommés crus ?
Comment savoir si un navet est frais ?
Les navets sont-ils bons pour la santé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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