Aliments
Miel de lavande : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du miel de lavande
Le miel de lavande est généralement récolté entre mai et juillet, période où les fleurs de lavande sont en pleine floraison, offrant ainsi un goût et un arôme optimaux.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du miel de lavande
Le miel de lavande est principalement composé de glucides, ce qui en fait une source d’énergie rapide. Voici quelques éléments clés :
- Glucides : Avec 82.4 g pour 100 g, il est riche en glucides, fournissant une énergie immédiate.
- Potassium : À 52 mg, il contribue à l’équilibre hydrique et à la régulation de la pression artérielle.
- Antioxydants : Le miel de lavande contient des flavonoïdes, comme la quercétine, qui aident à combattre le stress oxydatif.
Le pouvoir acido-basique du miel de lavande
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du miel de lavande ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon miel de lavande, privilégiez les pots en verre qui sont scellés hermétiquement. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il s’agit de miel pur, sans additifs ni sucres ajoutés.
Un miel de qualité doit avoir une couleur dorée claire et une consistance épaisse. Évitez les miels qui présentent des cristallisations excessives, car cela peut indiquer un stockage inapproprié.
Le miel de lavande peut être acheté en vrac ou en petits pots, mais assurez-vous qu’il provient de sources fiables pour garantir sa qualité.
Stockage
Conservez le miel de lavande dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Un placard ou un tiroir de cuisine est idéal pour maintenir sa qualité.
Évitez de le réfrigérer, car cela peut provoquer une cristallisation. Si cela se produit, vous pouvez le réchauffer légèrement au bain-marie pour le liquéfier à nouveau.
Le miel a une durée de conservation presque illimitée s’il est stocké correctement. Assurez-vous que le couvercle est bien fermé pour éviter l’absorption d’humidité.
Préparation
Le miel de lavande peut être utilisé de nombreuses façons : en tant que sucrant naturel dans les boissons, les desserts ou les marinades. Il est également délicieux sur des tartines ou dans des yaourts.
Pour rehausser les saveurs, associez-le avec des herbes comme le thym ou le romarin, ou des fruits frais comme les poires et les pommes. Évitez de le chauffer à des températures élevées pour préserver ses propriétés bénéfiques.
Il peut également être utilisé dans des recettes de vinaigrettes ou de sauces pour ajouter une touche sucrée et florale.
Questions Fréquentes à propos du miel de lavande
Le miel de lavande est-il bon pour la santé ?
Comment utiliser le miel de lavande en cuisine ?
Le miel de lavande peut-il se cristalliser ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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