Aliments
Melon miel : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du melon miel
Le melon miel est généralement récolté entre mai et septembre, période durant laquelle il est le plus savoureux et juteux. En dehors de cette saison, il peut être difficile de trouver des melons de bonne qualité.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du melon miel
Le melon miel est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Vitamines : Riche en vitamine C, il contribue à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé de la peau.
- Potassium : Important pour la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement musculaire.
- Fibres : Bien qu’en quantité modeste, elles aident à la digestion et à la sensation de satiété.
Le pouvoir acido-basique du melon miel
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du melon miel ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) en potassium pour les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Certaines preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats. Le potassium se trouve dans de nombreux aliments, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande et les produits d'origine animale. Les suppléments de potassium sont généralement sûrs à consommer et sont peu susceptibles de provoquer des effets indésirables s'ils sont utilisés dans les doses recommandées.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un melon miel, recherchez une peau lisse et légèrement cireuse, sans meurtrissures ni taches. Le melon doit être lourd pour sa taille, signe qu’il est juteux. Une légère pression sur la peau doit donner une sensation de souplesse, indiquant qu’il est mûr.
Évitez les melons avec des zones molles ou des fissures, car cela peut indiquer une détérioration. La couleur de la peau doit être uniforme, sans zones décolorées.
Pour les melons préemballés, vérifiez la date de péremption et choisissez ceux qui sont stockés dans un endroit frais.
Stockage
Conservez le melon miel à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit mûr. Une fois mûr, il peut être réfrigéré pour prolonger sa durée de vie, généralement jusqu’à une semaine. Évitez de le couper avant de le réfrigérer pour préserver sa fraîcheur.
Si vous avez des morceaux de melon, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent ainsi pendant 3 à 5 jours.
Ne congelez pas le melon miel entier, mais vous pouvez congeler des morceaux pour les utiliser dans des smoothies ou des desserts. Assurez-vous de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Préparation
Avant de consommer le melon miel, lavez-le soigneusement sous l’eau pour enlever toute saleté. Coupez-le en deux et retirez les graines avec une cuillère. Vous pouvez ensuite le couper en quartiers ou en dés selon votre préférence.
Pour rehausser la saveur, essayez d’ajouter un peu de jus de citron ou de lime, ou associez-le avec des herbes fraîches comme la menthe. Le melon miel se marie bien avec d’autres fruits, des fromages doux, ou même dans des salades.
Il peut être consommé cru, mais peut également être utilisé dans des recettes de desserts, de smoothies, ou même grillé pour une touche sucrée et fumée.
Questions Fréquentes à propos du melon miel
Comment savoir si un melon miel est mûr ?
Peut-on manger la peau du melon miel ?
Comment conserver un melon miel coupé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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