Aliments
Massissi, pulpe, cru, prélevé à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du massissi
Le massissi est généralement récolté entre mai et août, période où il est le plus juteux et savoureux.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du massissi
Le massissi est une source de vitamine C, essentielle pour le système immunitaire et la santé de la peau. Bien que d’autres valeurs nutritionnelles soient non disponibles, sa pulpe juteuse contribue à l’hydratation et à l’apport en fibres alimentaires.
Le pouvoir acido-basique du massissi
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du massissi ? Les bienfaits santé
Vitex agnus-castus
Le Vitex agnus-castus est une plante utilisée pour traiter divers symptômes liés au cycle menstruel, notamment le syndrome prémenstruel.
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 20 à 40 mg par jour, selon la forme de supplémentation.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Tendresse mammaire |  Amélioration modérée |  |  4 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un massissi de qualité, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et sans meurtrissures. La couleur doit être uniforme, sans taches sombres.
Évitez les fruits qui semblent trop mous ou qui présentent des signes de décomposition.
Le massissi est souvent consommé frais, mais peut également être utilisé dans des desserts ou des boissons tropicales.
Stockage
Conservez le massissi à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit mûr. Une fois mûr, il peut être placé au réfrigérateur pour prolonger sa durée de vie.
Évitez de le stocker près d’autres fruits qui produisent de l’éthylène, car cela peut accélérer sa maturation.
Pour une conservation à long terme, le massissi peut être congelé après avoir été pelé et coupé en morceaux.
Préparation
Avant de consommer le massissi, lavez-le soigneusement. Il peut être mangé cru ou utilisé dans des recettes de smoothies, salades ou desserts.
Pour améliorer le goût, associez-le avec des agrumes ou des épices comme la cannelle.
Le massissi peut également être cuit pour en faire des compotes ou des sauces.
Questions Fréquentes à propos du massissi
Le massissi peut-il être consommé cru ?
Comment savoir si un massissi est mûr ?
Peut-on congeler le massissi ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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