Aliments
Margarine : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la margarine
La margarine est disponible toute l’année, car elle est produite industriellement et ne dépend pas des saisons de récolte.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Lait, Soja.
Irritants potentiels
Matériaux Gras TransIrritants présents : Matériaux Gras Trans.
Composés nutritionnels de la margarine
La margarine est principalement composée de lipides, mais elle contient également des vitamines et minéraux importants. Voici quelques nutriments clés :
- Provitamine A : Essentielle pour la vision et la santé de la peau.
- Vitamine E : Un antioxydant qui protège les cellules contre les dommages.
- Lipides : Fournissent une source d’énergie concentrée et sont nécessaires pour l’absorption des vitamines liposolubles.
Le pouvoir acido-basique de la margarine
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la margarine ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une margarine de qualité, optez pour des marques qui indiquent clairement les ingrédients. Vérifiez qu’elle contient des huiles végétales saines et qu’elle est exempte d’huiles hydrogénées, qui contiennent des gras trans.
Évitez les margarines contenant des additifs artificiels ou des conservateurs. Une bonne margarine doit avoir une texture lisse et homogène.
Pour les versions allégées, assurez-vous qu’elles ne contiennent pas trop d’additifs pour compenser la réduction de matières grasses.
Stockage
Conservez la margarine au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur et sa texture. Elle peut être stockée dans son emballage d’origine ou dans un récipient hermétique pour éviter l’absorption des odeurs.
La margarine peut également être congelée, mais cela peut altérer sa texture. Si vous choisissez de la congeler, assurez-vous de la couper en portions pour un usage futur.
Évitez de laisser la margarine à température ambiante pendant de longues périodes, car cela peut favoriser le rancissement et la dégradation des nutriments.
Préparation
La margarine peut être utilisée comme substitut du beurre dans de nombreuses recettes. Pour la cuisson, elle fond facilement et peut être utilisée pour faire sauter ou rôtir des aliments.
Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la margarine fondue avant de l’utiliser. Cela rehausse la saveur des plats cuisinés.
Lorsque vous l’utilisez pour la pâtisserie, assurez-vous de la ramollir à température ambiante pour un mélange homogène avec les autres ingrédients.
Questions Fréquentes à propos de la margarine
La margarine est-elle meilleure que le beurre ?
Peut-on utiliser la margarine pour la cuisson ?
La margarine contient-elle des allergènes ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
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