Aliments
Manioc, racine cuite : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du manioc, racine cuite
Le manioc est disponible toute l’année, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreuses régions tropicales.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du manioc, racine cuite
Le manioc cuit est une excellente source de glucides complexes, fournissant une énergie durable. Voici quelques nutriments clés :
- Glucides : Fournissent l’énergie nécessaire pour les activités quotidiennes.
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Vitamines : Contient de la vitamine C, qui est essentielle pour le système immunitaire.
- Minéraux : Fournit des quantités modestes de calcium, fer et zinc, importants pour la santé osseuse et le métabolisme.
Le pouvoir acido-basique du manioc, racine cuite
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du manioc, racine cuite ? Les bienfaits santé
Flaxseed
Le lin est la graine de la plante Linum usitatissimum et est souvent pris sous forme de graines, d'huile ou de suppléments comme source de fibres et d'acide alpha-linolénique (ALA). Il est le plus souvent utilisé pour promouvoir une pression artérielle, des niveaux de glucose sanguin et des niveaux de cholestérol sains.
Dosage recommandé : Les doses utilisées dans les études varient, et une dose quotidienne spécifique recommandée n'est pas encore claire. En tant que lin entier, les études ont utilisé des dosages allant de 10 à 60 grammes par jour. En tant qu'huile de lin, les dosages varient de 1 à 42 grammes par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Tour de taille | Petite diminution |  |  1 étude |
Ecklonia Cava
Ecklonia Cava est une algue brune avec un riche contenu polyphénolique qui confère des propriétés antioxydantes, elle est étudiée pour ses propriétés de santé.
Dosage recommandé : Les produits Ecklonia Cava semblent bénéficier au corps à des doses relativement faibles, avec des bénéfices de santé faibles sur la pression artérielle et le glucose dans la plage de 100 mg.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Cholestérol total |  Petite amélioration | | 2 études |
| Lipoprotéine de basse densité (LDL) | Petite amélioration | | 1 étude |
Aloe Vera
L'Aloe Vera est une plante utilisée pour ses propriétés médicinales, notamment pour la santé digestive et la peau.
Dosage recommandé :
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Triglycérides | Petite amélioration | | 1 étude |
| Cholestérol total | Petite amélioration | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon manioc, recherchez des racines fermes, sans meurtrissures ni taches. La peau doit être lisse et intacte. Évitez les racines qui semblent molles ou qui présentent des signes de pourriture.
Si possible, optez pour des racines de taille moyenne, car elles sont généralement plus savoureuses et moins fibreuses que les très grandes racines.
Le manioc peut être acheté frais, congelé ou sous forme de farine. Assurez-vous que les produits congelés sont bien emballés et que la farine est stockée dans un endroit frais et sec.
Stockage
Conservez le manioc frais dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Il peut se conserver pendant plusieurs semaines dans ces conditions.
Pour une conservation à long terme, le manioc peut être congelé. Épluchez-le, coupez-le en morceaux et blanchissez-le avant de le congeler pour préserver sa texture et sa saveur.
Si vous avez de la farine de manioc, gardez-la dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec pour éviter l’humidité et la détérioration.
Préparation
Avant de cuisiner le manioc, il est essentiel de bien le laver et de le peler. La peau est toxique et doit être enlevée avant la cuisson.
Le manioc peut être bouilli, frit ou cuit à la vapeur. Pour le bouillir, coupez-le en morceaux et faites-le cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 20-30 minutes.
Il se marie bien avec des épices, des herbes et d’autres légumes. Essayez de l’associer avec de l’ail, du citron, ou des sauces à base de tomates pour rehausser sa saveur.
Questions Fréquentes à propos du manioc, racine cuite
Le manioc est-il sans danger à manger cru ?
Comment savoir si le manioc est cuit ?
Peut-on congeler le manioc ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.