Aliments
Mangue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des mangues
La mangue est généralement récoltée entre mars et août, avec une disponibilité optimale pendant l’été.
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Valeurs nutritionnelles
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des mangues
La mangue est riche en nutriments essentiels, notamment :
- Vitamine C : Renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau.
- Vitamine A : Essentielle pour la santé oculaire et le bon fonctionnement du système immunitaire.
- Fibres : Aident à la digestion et à la régulation du taux de sucre dans le sang.
- Antioxydants : Protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Le pouvoir acido-basique des mangues
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.
Pourquoi manger des mangues ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une mangue, recherchez des fruits qui sont légèrement fermes au toucher, avec une peau lisse et sans taches. La couleur varie selon la variété, mais une couleur uniforme est un bon signe de maturité.
Évitez les mangues qui présentent des meurtrissures ou des zones molles, car cela peut indiquer qu’elles sont trop mûres ou abîmées.
Pour les mangues en conserve, privilégiez celles sans sucre ajouté pour une option plus saine.
Stockage
Les mangues non mûres doivent être conservées à température ambiante, à l’abri de la lumière directe, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.
Une fois mûres, elles peuvent être réfrigérées pour prolonger leur durée de vie, généralement jusqu’à 5 jours. Évitez de les empiler pour prévenir les meurtrissures.
Les mangues coupées doivent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommées dans les 2 à 3 jours pour une meilleure qualité.
Préparation
Avant de consommer une mangue, lavez-la soigneusement. Pour la préparer, coupez-la en deux autour du noyau, puis retirez la chair avec une cuillère ou coupez-la en dés.
Les mangues peuvent être consommées crues, ajoutées à des salades, des smoothies ou des desserts. Elles se marient bien avec des ingrédients comme le citron vert, la menthe, et le piment pour des plats plus relevés.
Pour maximiser la saveur, laissez les mangues à température ambiante pendant quelques heures avant de les consommer.
Questions Fréquentes à propos des mangues
Comment savoir si une mangue est mûre ?
Peut-on manger la peau de la mangue ?
Les mangues peuvent-elles être congelées ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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