Aliments
Litchi, pulpe, cru : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des litchis
Le litchi est généralement récolté entre avril et juin, bien que sa disponibilité puisse varier selon les régions. Il est souvent consommé frais pendant l’été.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des litchis
Le litchi est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Vitamine C : Renforce le système immunitaire et aide à la santé de la peau.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement cardiaque et la régulation de la pression artérielle.
- Fibres alimentaires : Favorisent la digestion et aident à maintenir un poids santé.
Le pouvoir acido-basique des litchis
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des litchis ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des litchis de qualité, recherchez des fruits fermes avec une peau rougeâtre et lisse. Évitez ceux qui présentent des taches brunes ou des meurtrissures, car cela peut indiquer qu’ils sont trop mûrs ou abîmés.
Les litchis doivent être consommés frais pour profiter de leur goût sucré et juteux. Vérifiez également que les fruits sont bien odorants, ce qui est un signe de fraîcheur.
Si vous achetez des litchis en conserve, optez pour ceux sans sucre ajouté pour une option plus saine.
Stockage
Les litchis frais doivent être conservés au réfrigérateur, où ils peuvent durer jusqu’à une semaine. Placez-les dans un sac en plastique perforé pour permettre la circulation de l’air.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler les litchis. Épluchez-les et retirez les noyaux avant de les placer dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés au congélateur pendant plusieurs mois.
Les litchis en conserve doivent être stockés dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, transférez-les dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Préparation
Avant de consommer des litchis, rincez-les soigneusement sous l’eau. Pour les préparer, retirez la peau en la pelant délicatement, puis retirez le noyau.
Les litchis peuvent être consommés crus, ajoutés à des salades de fruits, ou utilisés dans des desserts. Ils se marient bien avec des saveurs comme la menthe, le citron vert et le gingembre.
Pour une touche exotique, essayez de les intégrer dans des plats salés, comme des currys ou des plats de volaille, pour un contraste sucré.
Questions Fréquentes à propos des litchis
Les litchis peuvent-ils être consommés avec la peau ?
Comment savoir si un litchi est mûr ?
Les litchis sont-ils bons pour la santé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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