Aliments
Lasagnes ou cannelloni à la viande (bolognaise) : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des lasagnes ou cannelloni à la viande (bolognaise)
Les lasagnes et cannelloni à la viande peuvent être préparés et consommés tout au long de l’année, mais sont particulièrement appréciés durant les mois plus frais, lorsque des plats réconfortants sont recherchés.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Lait.
Irritants potentiels
Lactose
Fibres InsolublesIrritants présents : Lactose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des lasagnes ou cannelloni à la viande (bolognaise)
Les lasagnes ou cannelloni à la viande sont une source de plusieurs nutriments importants :
- Protéines : Essentielles pour la croissance et la réparation des tissus.
- Glucides : Fournissent l’énergie nécessaire pour les activités quotidiennes.
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive.
- Vitamines et minéraux : Tels que le potassium, qui joue un rôle clé dans la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique des lasagnes ou cannelloni à la viande (bolognaise)
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des lasagnes ou cannelloni à la viande (bolognaise) ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) en potassium pour les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats. Le potassium se trouve dans de nombreux aliments, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande et les produits d'origine animale. Les suppléments de potassium sont généralement sûrs à consommer et sont peu susceptibles de provoquer des effets indésirables s'ils sont utilisés dans les doses recommandées.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des lasagnes ou cannelloni de qualité, recherchez des produits avec des ingrédients naturels et sans additifs artificiels. Vérifiez que la viande est bien cuite et que la sauce est riche en saveurs.
Évitez les plats qui présentent des signes de congélation excessive ou de brûlure au congélateur, car cela peut affecter la texture et le goût.
Pour les versions surgelées, privilégiez celles qui sont emballées sous vide pour une meilleure conservation.
Stockage
Les lasagnes ou cannelloni cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de les laisser refroidir avant de les couvrir pour éviter la condensation.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Emballez-les dans du film plastique puis dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation. Ils peuvent être conservés jusqu’à 3 mois.
Pour réchauffer, il est conseillé de les cuire au four pour maintenir la texture croustillante des pâtes.
Préparation
Avant de préparer des lasagnes ou cannelloni, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires : pâtes, viande, sauce tomate, fromage et épices. Commencez par cuire la viande et préparer la sauce.
Pour assembler, alternez les couches de pâtes, de viande et de sauce dans un plat allant au four. Terminez par une couche de fromage pour obtenir une croûte dorée.
Cuisez au four à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Questions Fréquentes à propos des lasagnes ou cannelloni à la viande (bolognaise)
Les lasagnes peuvent-elles être préparées à l'avance ?
Comment réchauffer des lasagnes ?
Peut-on ajouter des légumes dans les lasagnes ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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