Aliments
Lapin : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du lapin
Le lapin est généralement mieux disponible au printemps et à l’automne, bien que l’on puisse en trouver toute l’année, selon les méthodes d’élevage et de conservation.
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Valeurs nutritionnelles
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.
Allergènes
Irritants potentiels
Composés nutritionnels du lapin
Le lapin est une excellente source de nutriments :
- Protéines : Essentielles pour le développement et la réparation des tissus, contribuant au maintien de la masse musculaire.
- Vitamines B : Comprend de la vitamine B12, importante pour la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux.
- Minéraux : Contient du phosphore et du sélénium, soutenant la santé osseuse et agissant comme antioxydants.
- Graisses : Très faible en graisses saturées, le lapin est une viande recommandée pour une alimentation saine.
Le pouvoir acido-basique du lapin
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.
Pourquoi manger du lapin ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Lors de l’achat de lapin, privilégiez les morceaux qui présentent une couleur rose pâle et une peau lisse, signe de fraîcheur. Évitez les morceaux avec une couleur grise ou ternie.
Faites attention aux parties qui ne doivent pas être trop sèches ou peu fermes, car cela peut indiquer une mauvaise qualité.
Si vous optez pour du lapin surgelé, assurez-vous qu’il a été correctement emballé sans brûlure de congélation pour préserver ses qualités.
Stockage
Conservez le lapin au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 jours suivant l’achat. Assurez-vous de le placer sur l’étagère inférieure pour éviter que les jus ne contaminent d’autres aliments.
Pour une conservation à long terme, le lapin peut être congelé. Assurez-vous de l’emballer hermétiquement pour éviter le dessèchement.
Décongelez le lapin au réfrigérateur et ne jamais le recongeler une fois cuit pour des raisons de sécurité alimentaire.
Préparation
Avant de cuire le lapin, il est important de le rincer sous l’eau froide et de bien le sécher. Vous pouvez le couper en morceaux pour des cuissons plus uniformes.
Le lapin se marie merveilleusement avec des herbes comme le thym, le romarin, et le laurier, ainsi qu’avec des légumes comme les carottes et les oignons. Vous pouvez également le faire mariner pour améliorer la tendreté.
Il peut être rôti, mijoté, ou grillé, et est souvent utilisé dans des plats mijotés qui lui permettent de s’imprégner des saveurs.
Questions Fréquentes à propos du lapin
Le lapin est-il une viande saine ?
Comment cuire le lapin ?
Le lapin est-il bon pour les personnes qui surveillent leur cholestérol ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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