Aliments

Langoustine : valeurs nutritionnelles

Introduction

Famille alimentaire

La langoustine est un crustacé apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. Riche en protéines et en minéraux, elle est souvent utilisée dans les plats de fruits de mer et est reconnue pour ses bienfaits nutritionnels, notamment en ce qui concerne la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle.

La saison des langoustines

La langoustine est généralement en pleine saison de mai à août, mais elle peut être trouvée toute l’année grâce à la pêche et à l’élevage.

Janv

Févr

Mars

Avri

Mai

Juin

Juil

Août

Sept

Octo

Nove

Déce

Valeurs nutritionnelles

Une portion = 100 g

Pour :

Indice Glycémique

Non disponible

Charge Glycémique

Non disponible

Allergènes

Allergènes présents : Crustacés.

Irritants potentiels

Aucun irritant.

Composés nutritionnels des langoustines

La langoustine est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :

Protéines : Avec 14.1 g de protéines pour 100 g, elle est idéale pour soutenir la croissance musculaire et la réparation des tissus.
Minéraux : Riche en calcium, fer, et iode, la langoustine contribue à la santé osseuse, à la circulation sanguine, et à la fonction thyroïdienne.
Vitamines B : Elle contient plusieurs vitamines B, essentielles pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.

Le pouvoir acido-basique des langoustines

PRAL : 5.89 ?

5.89

👇

-250+25

Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.

Pourquoi manger des langoustines ? Les bienfaits santé

Ces bénéfices santé de des langoustines sont dus à la présence de Potassium.

Selection, Stockage, et préparation

Sélection

Pour choisir des langoustines de qualité, recherchez celles qui sont fermes au toucher et qui ont une odeur marine fraîche. La carapace doit être intacte et brillante, sans taches sombres ni signes de décomposition.

Évitez les langoustines qui semblent molles ou qui ont une odeur désagréable, car cela peut indiquer qu’elles ne sont pas fraîches. Les langoustines congelées doivent être bien emballées et sans signes de brûlure de congélation.

Si possible, optez pour des langoustines provenant de sources durables pour garantir une qualité optimale et un impact environnemental réduit.

Stockage

Les langoustines fraîches doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les 1 à 2 jours suivant l’achat. Placez-les dans un récipient hermétique pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

Pour une conservation plus longue, les langoustines peuvent être congelées. Assurez-vous de les nettoyer et de les emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation. Elles peuvent être conservées au congélateur pendant 3 à 6 mois.

Les langoustines cuites peuvent également être réfrigérées et doivent être consommées dans les 3 jours. Réchauffez-les doucement pour préserver leur texture et leur saveur.

Préparation

Avant de cuisiner des langoustines, rincez-les soigneusement sous l’eau froide. Vous pouvez les cuire à la vapeur, les faire bouillir ou les griller. Évitez de les surcuire pour préserver leur tendreté.

Pour rehausser leur saveur, essayez de les assaisonner avec des herbes fraîches comme le persil ou l’aneth, ou avec un peu de citron. Les langoustines se marient bien avec des sauces à base de beurre ou d’ail.

Servez-les avec des accompagnements légers, comme des salades ou des légumes grillés, pour un plat équilibré et savoureux.

Questions Fréquentes à propos des langoustines

Comment savoir si une langoustine est fraîche ?

Une langoustine fraîche doit avoir une odeur marine agréable, une carapace brillante et ferme. Évitez celles qui ont une odeur désagréable ou une carapace abîmée.

Peut-on manger la carapace de la langoustine ?

Non, la carapace de la langoustine n'est pas comestible. Il est recommandé de la retirer avant de consommer la chair.

Comment cuisiner des langoustines ?

Les langoustines peuvent être cuites à la vapeur, bouillies ou grillées. Évitez de les surcuire pour préserver leur texture délicate.

Faites la paix avec l’assiette

Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.

J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.

Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.

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