Aliments
Langoustine : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des langoustines
La langoustine est principalement pêchée entre avril et septembre, période où elle est particulièrement savoureuse et abondante sur le marché.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Irritants potentiels
Composés nutritionnels des langoustines
La langoustine est un aliment riche en nutriments. Voici les principaux nutriments qu’elle contient :
- Protéines : Avec 19.1 g pour 100 g, elles favorisent la construction musculaire et la récupération.
- Minéraux : La langoustine est particulièrement riche en phosphore (144 mg) et en potassium (505 mg), qui sont essentiels pour la santé osseuse et la fonction musculaire.
- Vitamines : Elle contient des vitamines B essentielles, notamment la B3 (2 mg) et la B6 (0.21 mg), qui sont importantes pour le métabolisme énergétique.
- Faible en gras : Avec seulement 0.79 g de lipides, la langoustine est un choix de protéine maigre.
Le pouvoir acido-basique des langoustines
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des langoustines ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des langoustines de qualité, privilégiez celles qui sont encore vivantes ou qui présentent une chair ferme et brillante. Leur couleur varie généralement entre une teinte rose orangé et un beige clair.
Évitez les langoustines avec des odeurs fortes ou ammoniacaées, signe de dégradation. Préférez celles qui sont bien conservées et fournis par des sources durables.
Sachez que les langoustines surgelées peuvent offrir une qualité semblable à celle des fraîches si elles ont été correctement congelées, mais vérifiez l’absence de brûlures de congélation.
Stockage
Les langoustines doivent être conservées au réfrigérateur si elles sont fraîches, à une température inférieure à 4°C. Elles se conservent généralement jusqu’à 2 jours. Emballez-les dans un contenant hermétique pour minimiser l’exposition à l’air.
Pour une conservation plus longue, les langoustines peuvent être congelées. Blanchissez-les d’abord pour conserver leur texture et leur saveur, puis placez-les dans des sacs hermétiques.
Évitez de les recongeler une fois décongelées, car cela peut altérer leur qualité. Les langoustines cuites peuvent être conservées au frigo en toute sécurité pendant 3 à 5 jours.
Préparation
Avant de préparer des langoustines, rincez-les sous l’eau pour enlever toute impureté. Si vous utilisez des langoustines crues, elles peuvent être cuites à la vapeur, bouillies ou grillées pour conserver leur douceur et leur texture.
Afin de rehausser le goût, mariez-les avec des ingrédients tels que l’ail, le beurre, ou des herbes fraîches comme le persil ou le basilic. Une touche de citron peut également apporter une acidité agréable.
Les langoustines peuvent être servies en plat principal ou intégrées dans des salades, des pâtes ou des plats de riz pour un goût sublime.
Questions Fréquentes à propos des langoustines
Comment savoir si des langoustines sont fraîches ?
Peut-on manger des langoustines crues ?
Comment cuisiner les langoustines ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.