Aliments
Jus de pamplemousse (variété locale), pur jus, prélevé à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du jus de pamplemousse
Le pamplemousse est généralement récolté de mars à juillet, période durant laquelle le jus est le plus frais et savoureux. Il est disponible tout au long de l’année grâce à la production locale.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Acides
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Acides, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du jus de pamplemousse
Le jus de pamplemousse est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Vitamine C : Cruciale pour le système immunitaire et la santé de la peau, elle aide à combattre les radicaux libres.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement des muscles et des nerfs.
- Flavonoïdes : Ces antioxydants naturels contribuent à la protection contre les maladies chroniques.
Le pouvoir acido-basique du jus de pamplemousse
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du jus de pamplemousse ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Vitamine C
La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, est un nutriment essentiel qui joue un rôle clé dans la santé immunitaire, la synthèse du collagène et la protection antioxydante.
Dosage recommandé : Les doses recommandées varient, mais une consommation quotidienne de 75 à 90 mg est généralement suggérée pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Symptômes de l'arthrose |  Petite amélioration | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon jus de pamplemousse, privilégiez les produits 100% pur jus sans additifs ni sucres ajoutés. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer de la qualité du produit.
Évitez les jus qui contiennent des conservateurs ou des colorants artificiels, car cela peut affecter le goût et la qualité nutritionnelle.
Si possible, optez pour des jus pressés à froid pour préserver les nutriments et les saveurs naturelles du fruit.
Stockage
Conservez le jus de pamplemousse au réfrigérateur après ouverture et consommez-le dans les 3 à 5 jours pour garantir sa fraîcheur et ses bienfaits nutritionnels.
Les jus non ouverts peuvent être stockés dans un endroit frais et sombre, mais il est préférable de les consommer avant la date limite indiquée sur l’emballage.
Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler le jus dans des contenants hermétiques, en laissant un espace pour l’expansion.
Préparation
Pour préparer du jus de pamplemousse frais, commencez par bien laver les fruits. Coupez-les en deux et pressez-les à l’aide d’un presse-agrumes ou d’un extracteur de jus.
Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de menthe fraîche. Le jus de pamplemousse se marie également bien avec d’autres jus de fruits, comme l’orange ou l’ananas.
Servez le jus frais, avec des glaçons pour une boisson rafraîchissante, ou utilisez-le comme base pour des cocktails.
Questions Fréquentes à propos du jus de pamplemousse
Le jus de pamplemousse est-il bon pour la santé ?
Peut-on consommer du jus de pamplemousse tous les jours ?
Le jus de pamplemousse interagit-il avec des médicaments ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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