Aliments
Jus de mandarine macaque, pur jus filtré, prélevé à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du jus de mandarine macaque
Le jus de mandarine macaque est principalement disponible de mars à août, période de récolte optimale pour les mandarines, bien qu’il puisse être trouvé tout au long de l’année grâce à des techniques de conservation.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du jus de mandarine macaque
Le jus de mandarine macaque est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Vitamine C : Cruciale pour le système immunitaire, elle aide à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle et le bon fonctionnement des muscles et des nerfs.
- Fibres alimentaires : Bien que présentes en quantités modestes, elles contribuent à la santé digestive.
Le pouvoir acido-basique du jus de mandarine macaque
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du jus de mandarine macaque ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le fonctionnement normal du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Vitamine C
La vitamine C est un nutriment essentiel qui joue un rôle crucial dans la santé immunitaire, la synthèse du collagène et l'absorption du fer. Elle est également un puissant antioxydant.
Dosage recommandé : Les apports recommandés en vitamine C varient selon l'âge et le sexe, mais pour les adultes, il est généralement recommandé de consommer entre 65 et 90 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Inflammation | Diminution | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon jus de mandarine macaque, privilégiez les produits 100% pur jus sans additifs ni sucres ajoutés. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer de la qualité du produit.
Évitez les jus qui contiennent des conservateurs ou des colorants artificiels, car ils peuvent altérer le goût et les bienfaits nutritionnels.
Si possible, optez pour des jus provenant de fruits cultivés localement pour garantir une fraîcheur optimale.
Stockage
Conservez le jus de mandarine macaque dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouvert, il est préférable de le réfrigérer et de le consommer dans les 3 à 5 jours pour préserver sa fraîcheur et ses nutriments.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez congeler le jus dans des contenants hermétiques. Cela permet de prolonger sa durée de vie tout en maintenant ses propriétés nutritives.
Évitez de laisser le jus à température ambiante pendant de longues périodes, car cela peut favoriser la croissance de bactéries et altérer la qualité du produit.
Préparation
Pour préparer un jus de mandarine macaque, commencez par bien laver les mandarines. Pressez-les à l’aide d’un presse-agrumes pour obtenir le jus. Vous pouvez filtrer le jus pour enlever la pulpe si vous préférez une texture plus lisse.
Pour rehausser le goût, envisagez d’ajouter un peu de gingembre frais ou de menthe. Ces ingrédients se marient bien avec la douceur naturelle des mandarines.
Le jus peut être consommé frais, ou utilisé comme base pour des cocktails, smoothies ou vinaigrettes, offrant ainsi une grande polyvalence en cuisine.
Questions Fréquentes à propos du jus de mandarine macaque
Le jus de mandarine macaque contient-il des sucres ajoutés ?
Peut-on congeler le jus de mandarine macaque ?
Quels sont les bienfaits du jus de mandarine macaque ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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