Aliments
Jus de citron vert (variété gros calibre), pur jus, prélevé à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du jus de citron vert
Le jus de citron vert est généralement disponible toute l’année, avec une période de récolte optimale entre avril et juillet, lorsque les citrons sont les plus juteux.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
AcidesIrritants présents : Acides.
Composés nutritionnels du jus de citron vert
Le jus de citron vert est une excellente source de vitamine C, un antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs. Il contient également des minéraux essentiels tels que le potassium, qui est important pour la santé cardiaque.
En plus de sa faible teneur en calories, le jus de citron vert apporte des glucides principalement sous forme de sucres naturels, ce qui en fait une option rafraîchissante sans ajout de sucres raffinés.
Le pouvoir acido-basique du jus de citron vert
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du jus de citron vert ? Les bienfaits santé
Passionflower
La passiflore est une vigne à fleurs ligneuses utilisée comme supplément calmant pour l'anxiété et les troubles du sommeil. Il existe de nombreuses formes de ce supplément, y compris le thé, les liquides, les capsules et les comprimés. Elle est généralement bien tolérée avec des effets secondaires limités.
Dosage recommandé : La dose la plus efficace et la fréquence pour la passiflore n'ont pas encore été établies. Les fabricants ne spécifient souvent pas la pureté et la concentration des suppléments de passiflore, ce qui contribue à l'incertitude concernant la force, la fréquence et le dosage recommandés. Cependant, une gamme de dosages a été utilisée dans différentes études cliniques et peut être utilisée comme référence. Les dosages pour les capsules et les comprimés varient de 500 à 1200 mg par jour. Pour les extraits liquides, les dosages varient généralement de 30 à 60 gouttes diluées dans l'eau par jour. De plus, une étude utilisant la passiflore sous forme de thé a utilisé un dosage quotidien de 2 grammes de feuilles de passiflore séchées infusées dans de l'eau chaude. Cependant, il convient de noter que l'auteur a reconnu cela comme un dosage relativement faible, et pour obtenir des bénéfices plus significatifs, le thé aurait dû être consommé trois fois par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Anxiety Symptoms |  Amélioration modérée |  |  2 études |
Inulin
L'inuline est un type de fibre soluble qui peut être pris comme supplément ou trouvé naturellement dans des aliments (par exemple, les artichauts de Jérusalem, la chicorée, les asperges, l'ail, les oignons, le blé, les bananes). L'inuline peut avoir des effets prébiotiques sur le microbiome intestinal, entraînant une augmentation de l'abondance de bactéries potentiellement bénéfiques, telles que les Bifidobacterium spp. L'inuline peut avoir divers bénéfices sur la santé intestinale et la santé globale, mais les essais cliniques tendent à rapporter des résultats incohérents, ce qui peut être dû à la variabilité des microbiomes de base, des régimes alimentaires habituels et de l'état de santé.
Dosage recommandé :
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Insulin | Petite diminution |  | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon jus de citron vert, privilégiez les produits 100% pur jus sans additifs ni conservateurs. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer de la qualité du produit.
Évitez les jus qui contiennent des sucres ajoutés ou des arômes artificiels, car cela peut altérer le goût naturel et les bienfaits pour la santé.
Si possible, optez pour des jus pressés à froid, qui conservent mieux les nutriments et les arômes.
Stockage
Conservez le jus de citron vert dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles. Il est recommandé de le consommer dans les 3 à 5 jours suivant l’ouverture.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez congeler le jus dans des bacs à glaçons. Cela vous permettra d’utiliser des portions individuelles selon vos besoins.
Évitez de laisser le jus à température ambiante pendant de longues périodes, car cela peut favoriser la prolifération de bactéries et altérer le goût.
Préparation
Avant d’utiliser le jus de citron vert, secouez bien le récipient pour mélanger les éventuels sédiments. Il peut être utilisé dans des marinades, des vinaigrettes, ou comme assaisonnement pour des plats de fruits de mer et des salades.
Pour rehausser le goût, combinez-le avec des herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic, ou ajoutez-le à des boissons comme des cocktails ou des smoothies.
Le jus de citron vert peut également être utilisé dans des desserts, comme des tartes ou des sorbets, pour apporter une touche acidulée et rafraîchissante.
Questions Fréquentes à propos du jus de citron vert
Le jus de citron vert est-il bon pour la santé ?
Comment conserver le jus de citron vert ?
Peut-on utiliser le jus de citron vert dans des recettes ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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