Aliments
Jambon cuit, supérieur : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du jambon cuit, supérieur
Le jambon cuit, supérieur est disponible toute l’année, ce qui en fait un choix pratique pour de nombreuses recettes et occasions.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels du jambon cuit, supérieur
Le jambon cuit, supérieur est riche en nutriments importants pour la santé. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Potassium : Contribue à la régulation de la pression artérielle et au bon fonctionnement musculaire.
- Sodium : Joue un rôle clé dans l’équilibre des fluides et la transmission nerveuse.
- Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique du jambon cuit, supérieur
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du jambon cuit, supérieur ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un jambon cuit de qualité, recherchez une couleur uniforme et une texture ferme. Évitez les produits présentant des signes de décoloration ou une texture visqueuse.
Vérifiez également la date de péremption pour garantir la fraîcheur. Un bon jambon doit avoir une odeur agréable, sans odeur désagréable ou rance.
Préférez les jambons sans additifs artificiels ou conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Conservez le jambon cuit au réfrigérateur, bien emballé dans du film plastique ou dans un contenant hermétique pour éviter le dessèchement. Il peut se conserver ainsi pendant 3 à 5 jours.
Pour une conservation plus longue, le jambon peut être congelé. Assurez-vous de le couper en portions avant de le congeler pour faciliter son utilisation ultérieure.
Évitez de laisser le jambon à température ambiante pendant plus de deux heures pour prévenir la prolifération bactérienne.
Préparation
Avant de consommer le jambon cuit, il n’est généralement pas nécessaire de le cuire à nouveau, mais vous pouvez le réchauffer légèrement si vous le souhaitez. Il peut être tranché et ajouté à des salades, des sandwichs ou des plats chauds.
Pour rehausser sa saveur, associez-le avec des ingrédients comme le fromage, les légumes grillés ou les sauces à base de moutarde.
Le jambon cuit peut également être utilisé dans des recettes de quiches, de gratins ou de plats de pâtes pour ajouter une touche savoureuse.
Questions Fréquentes à propos du jambon cuit, supérieur
Le jambon cuit peut-il être consommé cru ?
Comment conserver le jambon cuit ?
Le jambon cuit est-il riche en sodium ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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