Aliments
Haricots rouges : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des haricots rouges
Les haricots rouges sont en pleine saison durant les mois de mai à juillet, mais peuvent être trouvés tout au long de l’année grâce à diverses méthodes de culture et de conservation.
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Valeurs nutritionnelles
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des haricots rouges
Les haricots rouges offrent de nombreux avantages nutritionnels :
- Protéines : Contiennent environ 8,67 g de protéines par portion, contribuant à la construction musculaire et à la satiété.
- Fibres : Avec 6,4 g de fibres alimentaires, ils favorisent la digestion et peuvent aider à la régulation du cholestérol.
- Vitamines et minéraux : Riche en potassium (400 mg) et en vitamine B9 (130 µg), essentiels pour la santé cellulaire et la fonction nerveuse.
- Faible en lipides : Seulement 0,5 g de lipides par portion, ce qui en fait un choix sain pour gérer le poids.
Le pouvoir acido-basique des haricots rouges
Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.
Pourquoi manger des haricots rouges ? Les bienfaits santé
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des haricots rouges de qualité, optez pour ceux qui sont bien en forme, brillants et sans taches. Vérifiez la date de péremption pour vous assurer de leur fraîcheur.
Évitez les haricots avec des signes de moisissure ou de décoloration, car cela peut indiquer un stockage inadéquat ou un vieillissement.
Pour les haricots en conserve, choisissez des options sans sel ajouté et vérifiez l’intégrité de la boîte avant d’acheter.
Stockage
Les haricots rouges secs doivent être conservés dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité pour éviter qu’ils ne se détériorent. Ils peuvent se conserver pendant plusieurs mois dans ce type de condition.
Une fois cuits, les haricots rouges peuvent être réfrigérés dans un récipient hermétique pendant environ 5 à 7 jours. Vous pouvez également les congeler pour une durée plus longue.
Pour les haricots en conserve, une fois ouverts, transférez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils doivent être consommés dans les 3 à 4 jours pour assurer leur fraîcheur.
Préparation
Avant de cuisiner des haricots rouges secs, il est conseillé de les tremper dans de l’eau pendant 8 heures ou toute une nuit pour réduire le temps de cuisson et améliorer leur digestibilité.
Pour la cuisson, égouttez et rincez les haricots, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Vous pouvez ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser la saveur.
Les haricots rouges cuits peuvent être incorporés dans une variété de plats, y compris les soupes, les ragoûts et les salades, et se marient bien avec des ingrédiens comme le maïs, le poivron, et le quinoa.
Questions Fréquentes à propos des haricots rouges
Les haricots rouges doivent-ils être cuits avant consommation ?
Comment puis-je réduire les gaz causés par la consommation de haricots rouges ?
Les haricots rouges sont-ils bons pour la santé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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