Aliments
Haricot vert, surgelé, cuit : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des haricots verts, surgelés, cuits
Les haricots verts sont généralement récoltés de mai à septembre, mais ils sont disponibles toute l’année grâce à la congélation.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des haricots verts, surgelés, cuits
Les haricots verts cuits sont une excellente source de plusieurs nutriments importants :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines : Riches en vitamines C et K, qui soutiennent le système immunitaire et la santé osseuse.
Le pouvoir acido-basique des haricots verts, surgelés, cuits
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des haricots verts, surgelés, cuits ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51+ ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des haricots verts surgelés de qualité, vérifiez que l’emballage est intact et sans signes de brûlure de congélation. Les haricots doivent être de couleur vive et uniformément verts.
Évitez les paquets qui contiennent des morceaux de haricots bruns ou décolorés, car cela peut indiquer une mauvaise qualité ou un stockage inadéquat.
Préférez les haricots verts qui sont congelés rapidement après la récolte pour garantir une meilleure conservation des nutriments.
Stockage
Les haricots verts surgelés doivent être conservés dans un congélateur à une température de -18°C ou moins. Ne les laissez pas décongeler et recongeler, car cela peut affecter leur texture et leur goût.
Une fois ouverts, consommez les haricots dans les 3 à 6 mois pour une qualité optimale. Assurez-vous de bien refermer le paquet ou de transférer les haricots dans un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Ne laissez pas les haricots verts surgelés à température ambiante pendant plus de deux heures pour éviter la prolifération bactérienne.
Préparation
Avant de cuisiner des haricots verts surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler. Vous pouvez les cuire directement dans de l’eau bouillante ou à la vapeur pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
Pour rehausser leur saveur, ajoutez un peu de sel, de l’ail, ou un filet d’huile d’olive après cuisson. Ils se marient bien avec des épices comme le poivre noir ou le paprika.
Les haricots verts peuvent être intégrés dans des salades, des plats sautés, ou servis en accompagnement de viandes et de poissons.
Questions Fréquentes à propos des haricots verts, surgelés, cuits
Les haricots verts surgelés conservent-ils leurs nutriments ?
Comment cuire des haricots verts surgelés ?
Peut-on manger des haricots verts crus ?
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