Aliments
Haricot flageolet, surgelé : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des haricots flageolets, surgelés
Les haricots flageolets sont généralement récoltés en été, mais peuvent être disponibles toute l’année grâce à la congélation.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des haricots flageolets, surgelés
Les haricots flageolets sont une excellente source de nutriments essentiels. Ils contiennent :
- Protéines : Importantes pour la construction et la réparation des tissus.
- Fibres alimentaires : Favorisent une digestion saine et aident à réguler la glycémie.
- Minéraux : Riches en potassium, fer et magnésium, qui sont essentiels pour le bon fonctionnement du corps.
Le pouvoir acido-basique des haricots flageolets, surgelés
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des haricots flageolets, surgelés ? Les bienfaits santé
Ginseng
Le ginseng est une plante utilisée dans la médecine traditionnelle pour ses propriétés bénéfiques sur la santé.
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 100 à 200 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Symptômes de la maladie d'Alzheimer |  Petite amélioration |  |  2 études |
| Déclin cognitif | Petite amélioration | | 2 études |
Caféine
La caféine est un stimulant naturel que l'on trouve dans le café, le thé et d'autres boissons.
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 100 à 400 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Oxydation des graisses | Petite augmentation | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des haricots flageolets surgelés, optez pour ceux qui sont bien emballés et sans signes de brûlure de congélation. Vérifiez la date de péremption pour garantir leur fraîcheur.
Évitez les paquets qui présentent des cristaux de glace à l’intérieur, car cela peut indiquer une mauvaise conservation.
Les haricots flageolets frais doivent être fermes et d’une couleur verte éclatante, sans taches brunes ou flétrissement.
Stockage
Les haricots flageolets surgelés doivent être conservés à une température de -18°C ou moins pour maintenir leur qualité. Ne les laissez pas décongeler à température ambiante, car cela peut favoriser la croissance bactérienne.
Une fois ouverts, les haricots doivent être consommés rapidement. Vous pouvez les transférer dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Les haricots flageolets frais peuvent être conservés au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pendant quelques jours, mais il est préférable de les consommer rapidement pour profiter de leur saveur optimale.
Préparation
Avant de cuisiner des haricots flageolets, rincez-les sous l’eau froide pour éliminer toute impureté. Si vous utilisez des haricots frais, vous pouvez les blanchir brièvement pour préserver leur couleur et leur texture.
Les haricots flageolets se marient bien avec des herbes comme le thym et le laurier, ainsi qu’avec des légumes comme les carottes et les oignons. Ils peuvent être cuisinés en ragoût, en salade ou en accompagnement.
Pour maximiser leur saveur, évitez de trop les cuire, car ils peuvent devenir pâteux. Une cuisson à la vapeur ou une cuisson rapide à l’eau bouillante est recommandée.
Questions Fréquentes à propos des haricots flageolets, surgelés
Les haricots flageolets doivent-ils être cuits avant consommation ?
Comment conserver les haricots flageolets surgelés ?
Peut-on utiliser des haricots flageolets dans des plats végétariens ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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