Aliments
Haricot flageolet, appertisé, égoutté : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des haricots flageolets
Les haricots flageolets sont généralement récoltés en été, avec une disponibilité optimale de juin à septembre. En conserve, ils sont disponibles toute l’année.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des haricots flageolets
Les haricots flageolets sont une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de leurs principaux composants :
- Protéines : Fournissent des acides aminés nécessaires à la construction musculaire et à la réparation des tissus.
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du taux de sucre dans le sang.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement cardiaque et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines du groupe B : Contribuent à la production d’énergie et au bon fonctionnement du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique des haricots flageolets
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des haricots flageolets ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des haricots flageolets en conserve, optez pour des bocaux sans fissures et vérifiez la date de péremption. Les haricots doivent être fermes et bien égouttés.
Évitez les bocaux dont le couvercle est bombé, ce qui peut indiquer une détérioration. La couleur des haricots doit être uniforme, sans taches sombres.
Pour les haricots frais, choisissez ceux qui sont brillants et sans taches, et qui se plient facilement sans se casser.
Stockage
Les haricots flageolets en conserve doivent être conservés dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, transférez les haricots restants dans un récipient hermétique et réfrigérez-les, en les consommant dans les 3 à 4 jours.
Les haricots frais peuvent être stockés au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour prolonger leur fraîcheur, mais il est préférable de les consommer rapidement.
Pour une conservation à long terme, les haricots peuvent être congelés après cuisson. Assurez-vous de les blanchir avant de les congeler pour préserver leur texture et leur goût.
Préparation
Avant de cuisiner des haricots flageolets en conserve, rincez-les sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sodium. Ils peuvent être ajoutés directement à des salades, des soupes ou des plats mijotés.
Pour les haricots frais, commencez par les équeuter et les rincer. Ils peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou sautés. Ajoutez des herbes comme le thym ou le laurier pour rehausser leur saveur.
Les haricots flageolets se marient bien avec des viandes, des légumes et des épices, ce qui en fait un excellent accompagnement ou ingrédient principal dans divers plats.
Questions Fréquentes à propos des haricots flageolets
Les haricots flageolets en conserve sont-ils sains ?
Comment cuisiner des haricots flageolets frais ?
Peut-on congeler des haricots flageolets ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.