Aliments
Haricot beurre, appertisé, égoutté : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des haricots beurre
Les haricots beurre sont généralement récoltés en été, mais grâce à l’appertisation, ils sont disponibles toute l’année.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des haricots beurre
Les haricots beurre sont une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de leurs principaux composants :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et favorisent la satiété.
- Potassium : Essentiel pour la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle.
- Protéines : Contribuent à la construction et à la réparation des tissus corporels.
- Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique des haricots beurre
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des haricots beurre ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des haricots beurre en conserve, optez pour des bocaux sans fuites et vérifiez la date de péremption. Les haricots doivent être fermes et bien égouttés, sans signes de décoloration ou de dommages.
Évitez les produits dont le liquide est trouble ou qui présentent des signes de fermentation, car cela peut indiquer une mauvaise conservation.
Pour les haricots frais, choisissez ceux qui sont brillants et fermes, sans taches brunes ou flétrissures.
Stockage
Les haricots beurre en conserve doivent être stockés dans un endroit frais et sec. Une fois ouverts, transférez les haricots restants dans un récipient hermétique et réfrigérez-les, en les consommant dans les 3 à 4 jours.
Pour les haricots frais, conservez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour permettre la circulation de l’air, ce qui aide à maintenir leur fraîcheur.
Les haricots peuvent également être congelés après cuisson. Assurez-vous de les blanchir d’abord pour préserver leur couleur et leur texture.
Préparation
Avant de cuisiner des haricots beurre en conserve, rincez-les à l’eau froide pour éliminer l’excès de sodium. Ils peuvent être ajoutés directement à des plats comme des salades, des soupes ou des plats mijotés.
Pour les haricots frais, lavez-les soigneusement et retirez les extrémités. Ils peuvent être cuits à la vapeur, bouillis ou sautés. Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser leur saveur.
Les haricots beurre se marient bien avec des ingrédients comme l’ail, l’oignon, et les tomates, ce qui en fait un excellent choix pour des plats savoureux et nutritifs.
Questions Fréquentes à propos des haricots beurre
Les haricots beurre en conserve sont-ils sains ?
Comment puis-je utiliser des haricots beurre dans mes recettes ?
Les haricots beurre peuvent-ils être congelés ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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