Aliments
Groseille à maquereau, crue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des groseilles à maquereau
La groseille à maquereau est généralement récoltée entre mai et juillet, avec une disponibilité optimale durant l’été.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des groseilles à maquereau
La groseille à maquereau est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du poids.
- Vitamine C : Un antioxydant puissant qui soutient le système immunitaire.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement cardiaque et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique des groseilles à maquereau
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des groseilles à maquereau ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps ne peut pas digérer. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à réguler le poids.
Dosage recommandé : Les apports recommandés en fibres alimentaires sont d'environ 25 à 30 grammes par jour pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Cholestérol total | Réduction significative |  |  1 étude |
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle crucial dans la santé immunitaire et la synthèse du collagène.
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée de vitamine C est d'environ 75 à 90 mg pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Glucose sanguin | Amélioration modeste | | 1 étude |
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans de nombreux aliments.
Dosage recommandé : L'apport adéquat en potassium pour les adultes est d'environ 3400 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des groseilles à maquereau de qualité, recherchez des fruits fermes et brillants, sans taches ni meurtrissures. La couleur doit être uniforme, indiquant une bonne maturité.
Évitez les fruits qui semblent flétris ou qui ont une peau ridée, car cela peut indiquer qu’ils ne sont pas frais.
Si vous achetez des groseilles à maquereau en conserve, optez pour celles sans sucre ajouté pour une option plus saine.
Stockage
Les groseilles à maquereau fraîches doivent être conservées au réfrigérateur, où elles peuvent durer jusqu’à une semaine. Placez-les dans un contenant hermétique pour éviter qu’elles ne se dessèchent.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Lavez-les, équeutez-les, puis étalez-les sur une plaque pour les congeler avant de les transférer dans un sac de congélation.
Les groseilles à maquereau en conserve doivent être stockées dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 3 à 4 jours.
Préparation
Avant de consommer des groseilles à maquereau, rincez-les soigneusement sous l’eau froide. Elles peuvent être consommées crues, ajoutées à des salades, ou utilisées dans des desserts.
Pour les recettes, les groseilles à maquereau peuvent être cuites pour faire des compotes ou des confitures. Ajoutez un peu de sucre et de la cannelle pour rehausser leur saveur.
Ces fruits se marient bien avec des arômes comme la menthe, le citron, et le gingembre, ce qui en fait un excellent choix pour des plats sucrés ou salés.
Questions Fréquentes à propos des groseilles à maquereau
Les groseilles à maquereau peuvent-elles être consommées crues ?
Comment conserver les groseilles à maquereau ?
Les groseilles à maquereau sont-elles bonnes pour la santé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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