Aliments
Giraumon (variété phoenix), pulpe, surgelé, cuit à la vapeur : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du giraumon (variété phoenix), pulpe, surgelé, cuit à la vapeur
Le giraumon est généralement récolté entre mars et novembre, avec une disponibilité optimale pendant les mois d’été et d’automne.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du giraumon (variété phoenix), pulpe, surgelé, cuit à la vapeur
Le giraumon est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamine C : Un antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer la santé de la peau.
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et à la sensation de satiété.
- Vitamine B9 (Acide folique) : Importante pour la synthèse de l’ADN et la santé cellulaire.
Le pouvoir acido-basique du giraumon (variété phoenix), pulpe, surgelé, cuit à la vapeur
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du giraumon (variété phoenix), pulpe, surgelé, cuit à la vapeur ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent qu'une insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Folic Acid (Vitamin B9)
L'acide folique est une forme synthétique de folate, une vitamine B essentielle, que l'on trouve dans les suppléments alimentaires et les aliments enrichis. L'acide folique réduit le risque de malformations du tube neural (MTN) lorsqu'il est utilisé en début de grossesse, traite certains types d'anémie et réduit les niveaux d'homocystéine, ce dernier pouvant être lié à des effets cardiovasculaires bénéfiques.
Dosage recommandé : L'acide folique est généralement pris à une dose de 400 à 800 microgrammes (μg), c'est-à-dire 0,4 à 0,8 mg, par jour. Le niveau d'apport maximal tolérable (UL) de l'acide folique est de 1 000 μg (1 mg) par jour. Cela représente la dose quotidienne maximale peu susceptible de provoquer des effets indésirables.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|
Vitamin C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle essentiel dans la santé immunitaire, la synthèse du collagène et l'absorption du fer. Elle est également impliquée dans la protection contre les dommages oxydatifs.
Dosage recommandé : La dose quotidienne recommandée de vitamine C pour les adultes est de 65 à 90 mg, avec un maximum tolérable de 2 000 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Contrôle glycémique | Diminution | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon giraumon, recherchez une peau ferme et lisse, sans meurtrissures ni taches. Un giraumon de bonne qualité doit avoir une couleur uniforme et être lourd pour sa taille.
Évitez les spécimens présentant des signes de moisissure ou de décoloration, car cela peut indiquer une détérioration.
Pour les produits surgelés, vérifiez la date de péremption et assurez-vous qu’il n’y a pas de cristaux de glace, ce qui pourrait indiquer une décongélation et un recongélation.
Stockage
Le giraumon frais doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Il peut être stocké à température ambiante pendant plusieurs jours.
Pour une conservation plus longue, le giraumon peut être coupé et congelé. Assurez-vous de le blanchir avant congélation pour préserver sa texture et ses nutriments.
Les produits surgelés doivent être conservés à une température constante dans le congélateur et consommés avant la date de péremption pour garantir leur qualité.
Préparation
Avant de cuisiner le giraumon, rincez-le soigneusement. Vous pouvez le cuire à la vapeur, le rôtir ou l’incorporer dans des soupes et des ragoûts.
Pour améliorer la saveur, essayez d’ajouter des épices comme le cumin ou le paprika, ou des herbes fraîches comme le persil ou la coriandre.
Le giraumon se marie bien avec des ingrédients tels que le lait de coco, les légumineuses et les viandes, ce qui en fait un excellent ajout à de nombreux plats.
Questions Fréquentes à propos du giraumon (variété phoenix), pulpe, surgelé, cuit à la vapeur
Le giraumon peut-il être consommé cru ?
Comment le giraumon peut-il être préparé ?
Quels sont les bienfaits du giraumon pour la santé ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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