Aliments
Fruit à pain, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du fruit à pain, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique
Le fruit à pain est généralement disponible toute l’année, avec une récolte optimale durant les mois d’été, notamment en juillet et août.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fibres InsolublesIrritants présents : Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du fruit à pain, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique
Le fruit à pain est une excellente source de glucides complexes, fournissant de l’énergie durable. Voici quelques nutriments clés :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir une sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique du fruit à pain, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du fruit à pain, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon fruit à pain, optez pour ceux qui sont fermes et sans taches. La peau doit être lisse et d’une couleur uniforme. Évitez les fruits présentant des meurtrissures ou des zones molles, car cela peut indiquer qu’ils sont trop mûrs ou en train de se détériorer.
Il est préférable de sélectionner des fruits de taille moyenne à grande, car ils ont tendance à être plus savoureux. Si vous achetez des fruits à pain frais, assurez-vous qu’ils sont bien mûrs pour une meilleure texture et goût.
Pour les fruits à pain congelés, vérifiez que l’emballage est intact et qu’il n’y a pas de signes de brûlure de congélation.
Stockage
Le fruit à pain peut être conservé à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit mûr. Une fois mûr, il est recommandé de le réfrigérer pour prolonger sa durée de vie. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Pour une conservation à long terme, le fruit à pain peut être congelé. Il est conseillé de le peler et de le couper en morceaux avant de le congeler, afin de faciliter son utilisation ultérieure.
Évitez de conserver le fruit à pain dans des sacs en plastique hermétiques, car cela peut provoquer une accumulation d’humidité et favoriser la détérioration.
Préparation
Avant de préparer le fruit à pain, lavez-le soigneusement pour enlever toute saleté. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli ou rôti. Pour une cuisson à la vapeur, coupez le fruit en morceaux et placez-le dans un panier vapeur pendant environ 20-30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Le fruit à pain peut être utilisé dans une variété de plats, allant des purées aux gratins. Il se marie bien avec des épices comme le cumin et le paprika, ainsi que des ingrédients comme le lait de coco pour une touche crémeuse.
Pour maximiser la saveur, essayez de le rôtir au four avec un peu d’huile d’olive et des herbes fraîches. Cela rehaussera son goût naturel et lui donnera une texture délicieuse.
Questions Fréquentes à propos du fruit à pain, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique
Le fruit à pain peut-il être consommé cru ?
Comment savoir si un fruit à pain est mûr ?
Peut-on congeler le fruit à pain ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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