Aliments
Fruit à pain, cru : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du fruit à pain
Le fruit à pain est généralement récolté entre mars et juillet, période où il est le plus abondant et savoureux. Il peut être trouvé sur les marchés tout au long de l’année, mais sa qualité est optimale durant la saison de récolte.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du fruit à pain
Le fruit à pain est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir une sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Vitamines du groupe B : Importantes pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.
- Faible en gras : Ce fruit est naturellement pauvre en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour les régimes alimentaires.
Le pouvoir acido-basique du fruit à pain
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du fruit à pain ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon fruit à pain, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et sans meurtrissures. Évitez ceux qui présentent des taches brunes ou des zones molles, car cela peut indiquer une détérioration.
La couleur de la peau peut varier, mais elle doit être uniforme. Un fruit à pain trop mûr peut avoir une texture pâteuse, tandis qu’un fruit pas assez mûr sera difficile à cuire.
Si possible, optez pour des fruits provenant de sources locales pour garantir leur fraîcheur et leur qualité.
Stockage
Le fruit à pain doit être conservé à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit mûr. Une fois mûr, il peut être réfrigéré pour prolonger sa durée de vie, mais il est préférable de le consommer rapidement pour profiter de sa saveur optimale.
Pour une conservation à long terme, le fruit à pain peut être cuit et congelé. Cela permet de le garder pendant plusieurs mois sans perdre ses qualités nutritionnelles.
Évitez de stocker le fruit à pain dans des sacs en plastique, car cela peut favoriser la condensation et la détérioration. Utilisez plutôt des sacs en papier ou des contenants aérés.
Préparation
Avant de préparer le fruit à pain, lavez-le soigneusement pour enlever toute saleté. Il peut être cuit à la vapeur, bouilli, ou rôti. Pour une texture optimale, il est conseillé de le couper en morceaux avant la cuisson.
Le fruit à pain se marie bien avec des épices comme le curry, le cumin, et le gingembre, ce qui rehausse sa saveur. Il peut également être utilisé dans des plats sucrés, comme des desserts à base de fruits.
Pour éviter l’oxydation, utilisez un jus de citron si vous le coupez à l’avance. Le fruit à pain peut être servi en accompagnement ou comme plat principal, selon la préparation.
Questions Fréquentes à propos du fruit à pain
Le fruit à pain peut-il être consommé cru ?
Comment savoir si un fruit à pain est mûr ?
Peut-on congeler le fruit à pain ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.