Aliments
Fromage à pâte ferme type Maasdam : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du fromage à pâte ferme type Maasdam
Le fromage à pâte ferme type Maasdam est disponible tout au long de l’année, ce qui en fait un choix pratique pour de nombreuses recettes.
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Lait.
Irritants potentiels
LactoseIrritants présents : Lactose.
Composés nutritionnels du fromage à pâte ferme type Maasdam
Le fromage à pâte ferme type Maasdam est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Protéines : Avec 27 g de protéines pour 100 g, il contribue à la construction et à la réparation des tissus corporels.
- Calcium : Riche en calcium (750 mg), il est essentiel pour la santé des os et des dents.
- Phosphore : Avec 450 mg, il joue un rôle clé dans la formation des os et des dents, ainsi que dans le métabolisme énergétique.
- Chlorure : Source de chlorure (830 mg), important pour l’équilibre des fluides dans le corps.
Le pouvoir acido-basique du fromage à pâte ferme type Maasdam
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du fromage à pâte ferme type Maasdam ? Les bienfaits santé
Calcium
Le calcium est un macrominéral diététique que l'on trouve en grande quantité dans les produits laitiers, et dans une moindre mesure dans les légumes. Utilisé principalement pour soutenir la santé osseuse, le calcium joue également un rôle dans la santé maternelle et cardiovasculaire.
Dosage recommandé : La supplémentation en calcium doit être effectuée en fonction de votre apport global en calcium provenant de l'alimentation, dans le but d'atteindre le plus près possible de l'apport quotidien recommandé (RDI) : 700 mg pour les enfants de 1 à 3 ans, 1 000 mg pour les enfants de 4 à 8 ans, ainsi que pour les adultes âgés de 19 à 50 ans, 1 300 mg pour ceux âgés de 9 à 18 ans, 1 200 mg pour les adultes de plus de 71 ans et pour les femmes de plus de 50 ans (les hommes âgés de 50 à 70 ans n'ont besoin que de 1 000 mg). Le calcium provenant de toutes les sources, y compris les suppléments de protéines dérivés des produits laitiers tels que la protéine de lactosérum ou la caséine, doit être inclus et il n'y a pas de moment spécifique requis pour la prise de suppléments de calcium. Ils peuvent être pris à tout moment de la journée, de préférence avec un repas pour aider à l'absorption.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Risque de prééclampsie |  Amélioration modérée |  |  4 études |
| Symptômes de dépression | Amélioration modérée |  | 3 études |
| Symptômes du syndrome prémenstruel (SPM) |  Petite amélioration | | 3 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un bon fromage à pâte ferme type Maasdam, recherchez une croûte lisse et une couleur uniforme. Le fromage doit être ferme au toucher, sans fissures ni taches.
Évitez les fromages qui présentent des signes de moisissure ou une odeur désagréable, car cela peut indiquer une détérioration.
Préférez les fromages emballés sous vide pour une meilleure conservation, et vérifiez la date de péremption pour garantir la fraîcheur.
Stockage
Conservez le fromage à pâte ferme type Maasdam dans son emballage d’origine ou dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour éviter qu’il ne se dessèche.
Il est préférable de le garder à une température entre 4 et 8 °C. Pour une conservation prolongée, vous pouvez le congeler, bien qu’il puisse perdre un peu de sa texture crémeuse.
Évitez de le laisser à température ambiante trop longtemps, car cela peut favoriser la croissance de bactéries et altérer le goût.
Préparation
Avant de consommer le fromage, laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour que ses arômes se développent pleinement.
Il peut être tranché, râpé ou fondu selon l’utilisation. Pour rehausser sa saveur, associez-le avec des fruits comme des poires ou des figues, ou des noix.
Le fromage à pâte ferme type Maasdam est délicieux dans les gratins, les quiches ou simplement sur un plateau de fromages avec du pain et des confitures.
Questions Fréquentes à propos du fromage à pâte ferme type Maasdam
Le fromage à pâte ferme type Maasdam contient-il du lactose ?
Comment conserver le fromage à pâte ferme type Maasdam ?
Peut-on congeler le fromage à pâte ferme type Maasdam ?
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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