Aliments
Frites de pommes de terre, surgelées, préfrites, pour cuisson rôtie/au four : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des frites de pommes de terre
Les frites de pommes de terre surgelées sont disponibles toute l’année, ce qui en fait un choix pratique pour les repas rapides et les occasions spéciales.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des frites de pommes de terre
Les frites de pommes de terre sont principalement composées de glucides, mais elles contiennent également des protéines et des lipides. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : 2.6 g, contribuant à la construction et à la réparation des tissus.
- Fibres alimentaires : 3.7 g, favorisant une bonne digestion.
- Potassium : 590 mg, essentiel pour la régulation de la pression artérielle.
- Sodium : 156 mg, à surveiller pour les personnes suivant un régime faible en sodium.
Le pouvoir acido-basique des frites de pommes de terre
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des frites de pommes de terre ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel au bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substituts de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des frites de pommes de terre surgelées de qualité, optez pour celles qui sont bien emballées et sans signes de brûlure de congélation. Vérifiez la date de péremption pour garantir la fraîcheur.
Évitez les frites qui semblent avoir une texture granuleuse ou qui présentent des cristaux de glace, car cela peut indiquer une mauvaise conservation.
Privilégiez les marques qui utilisent des pommes de terre de qualité et qui ne contiennent pas d’additifs ou de conservateurs inutiles.
Stockage
Conservez les frites de pommes de terre surgelées dans le congélateur à une température de -18°C ou moins. Ne les laissez pas décongeler avant la cuisson pour maintenir leur texture croustillante.
Une fois ouvertes, utilisez les frites dans les quelques mois pour garantir la meilleure qualité. Évitez de les recongeler après décongélation.
Pour une conservation optimale, gardez le paquet bien fermé et à l’abri de l’humidité pour éviter la formation de cristaux de glace.
Préparation
Pour préparer des frites de pommes de terre surgelées, préchauffez votre four selon les instructions sur l’emballage. Étalez les frites en une seule couche sur une plaque de cuisson pour une cuisson uniforme.
Ajoutez un peu d’huile d’olive ou d’autres assaisonnements pour rehausser la saveur. Les frites peuvent également être assaisonnées avec des herbes ou des épices avant la cuisson.
Les frites peuvent être servies avec une variété de sauces, comme le ketchup, la mayonnaise ou des sauces épicées, pour un goût encore plus savoureux.
Questions Fréquentes à propos des frites de pommes de terre
Les frites surgelées sont-elles plus saines que les frites fraîches ?
Peut-on frire des frites surgelées ?
Comment éviter que les frites ne deviennent molles ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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