Aliments
Frites de pommes de terre, surgelées, préfrites, pour cuisson en friteuse : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des frites de pommes de terre
Les frites de pommes de terre surgelées sont disponibles toute l’année, offrant une option pratique et rapide pour les repas.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des frites de pommes de terre
Les frites de pommes de terre sont principalement composées de glucides, fournissant une source d’énergie rapide. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : Bien qu’elles contiennent peu de protéines, elles contribuent à l’apport global lorsque consommées avec d’autres aliments.
- Fibres alimentaires : Les fibres aident à la digestion et à la sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
- Sodium : Présent en quantité modérée, il est important de surveiller l’apport pour éviter une consommation excessive.
Le pouvoir acido-basique des frites de pommes de terre
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des frites de pommes de terre ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le fonctionnement normal du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des frites de pommes de terre surgelées de qualité, vérifiez l’emballage pour vous assurer qu’elles sont bien congelées et sans cristaux de glace, ce qui peut indiquer une mauvaise conservation.
Évitez les produits contenant des additifs ou des conservateurs inutiles. Préférez les frites qui sont simplement des pommes de terre et de l’huile.
Si possible, optez pour des frites faites à partir de pommes de terre de qualité, comme les variétés à chair ferme, qui offrent une meilleure texture après cuisson.
Stockage
Les frites de pommes de terre surgelées doivent être conservées dans le congélateur à une température de -18°C ou moins. Ne les laissez pas décongeler avant la cuisson pour préserver leur texture croustillante.
Une fois ouvertes, assurez-vous de bien refermer le sachet ou de transférer les frites dans un contenant hermétique pour éviter l’humidité et les brûlures de congélation.
Ne recongelez jamais des frites qui ont déjà été décongelées, car cela peut altérer leur goût et leur texture.
Préparation
Pour préparer des frites de pommes de terre surgelées, préchauffez votre friteuse ou votre four selon les instructions de l’emballage. Évitez de surcharger le panier pour garantir une cuisson uniforme.
Pour un goût optimal, vous pouvez assaisonner les frites avec du sel, des épices ou des herbes avant ou après la cuisson. Les frites se marient bien avec des sauces comme le ketchup, la mayonnaise ou la sauce barbecue.
Pour une option plus saine, envisagez de les cuire au four plutôt que de les frire, ce qui réduit la quantité d’huile absorbée.
Questions Fréquentes à propos des frites de pommes de terre
Les frites de pommes de terre surgelées sont-elles saines ?
Peut-on cuire des frites surgelées au four ?
Comment conserver les frites surgelées après ouverture ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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