Aliments
Frik (blé dur immature concassé), cuit, non salé : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison du frik
Le frik est généralement récolté au printemps et en été, avec une disponibilité optimale entre avril et mai, bien qu’il puisse être trouvé tout au long de l’année grâce à sa conservation.
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Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels du frik
Le frik est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Protéines : Avec 12.8 g par portion, il contribue à la construction et à la réparation des tissus.
- Glucides : À 78.1 g, ils fournissent une source d’énergie durable.
- Fibres alimentaires : Avec 4.0 g, elles favorisent la santé digestive et aident à réguler la glycémie.
- Minéraux : Contient des quantités significatives de calcium, fer, et magnésium, essentiels pour diverses fonctions corporelles.
- Vitamines : Apporte des vitamines du groupe B, importantes pour le métabolisme énergétique.
Le pouvoir acido-basique du frik
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger du frik ? Les bienfaits santé
Passiflora incarnata
La passiflore est une plante utilisée pour ses propriétés apaisantes et anxiolytiques.
Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 250 à 500 mg par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Anxiety Symptoms |  Amélioration modérée |  |  3 études |
| Depression Symptoms | Amélioration modérée |  | 3 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir du frik de qualité, recherchez des grains uniformes et bien concassés, sans poussière ni débris. La couleur doit être beige clair, indiquant une bonne maturation.
Évitez les produits qui présentent des signes d’humidité ou de moisissure, car cela peut affecter la qualité et la sécurité de l’aliment.
Si possible, optez pour du frik bio, qui garantit l’absence de pesticides et d’additifs chimiques.
Stockage
Conservez le frik dans un endroit frais et sec, dans un contenant hermétique pour éviter l’humidité. Cela prolongera sa durée de vie et préservera sa qualité.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez le stocker au réfrigérateur ou au congélateur, ce qui empêchera le développement de moisissures et de parasites.
Assurez-vous de vérifier régulièrement l’état du frik et de le consommer dans les 6 mois suivant l’ouverture de l’emballage pour une qualité optimale.
Préparation
Avant de cuisiner le frik, rincez-le soigneusement sous l’eau froide pour éliminer toute impureté. Il peut être cuit à l’eau ou dans un bouillon pour ajouter de la saveur.
Pour améliorer le goût, essayez d’ajouter des épices comme le cumin ou la coriandre, ainsi que des légumes sautés ou des herbes fraîches.
Le frik peut être utilisé dans des salades, des soupes ou comme accompagnement, offrant une texture agréable et une valeur nutritive élevée.
Questions Fréquentes à propos du frik
Le frik est-il sans gluten ?
Comment cuisiner le frik ?
Quels sont les bienfaits du frik ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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