Aliments
Focaccia garnie : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la focaccia garnie
La focaccia garnie est particulièrement populaire au printemps et en été, lorsque les ingrédients frais sont abondants, mais elle peut être appréciée toute l’année.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la focaccia garnie
La focaccia garnie offre une combinaison de macronutriments et de minéraux. Voici quelques éléments clés :
- Protéines : 6.0 g, contribuant à la construction et à la réparation des tissus.
- Lipides : 7.5 g, principalement provenant de l’huile d’olive, bénéfique pour la santé cardiaque.
- Glucides : 35.0 g, fournissant une source d’énergie rapide.
- Fibres alimentaires : 2.0 g, favorisant une bonne digestion.
- Sodium : 585.0 mg, à consommer avec modération.
Le pouvoir acido-basique de la focaccia garnie
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la focaccia garnie ? Les bienfaits santé
Salacia Reticulata
Salacia reticulata est une herbe médicinale de l'Ayurveda qui semble avoir des activités anti-diabétiques, notamment en inhibant l'absorption des glucides dans les intestins.
Dosage recommandé : La supplémentation en herbes de salacia (reticulata ou oblonga) semble être efficace chez les humains lorsqu'elle est prise à une dose orale de 240-1 000 mg, la dose la plus élevée étant utilisée plus fréquemment pour réduire l'absorption du glucose dans les intestins.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Glucose sanguin |  Amélioration modérée |  |  3 études |
Beta-Glucans
Les bêta-glucanes sont un type de fibre dérivée des céréales (par exemple, l'avoine, l'orge), des algues, des bactéries et des champignons. Leurs effets biologiques sont influencés par leur structure, qui varie selon la source.
Dosage recommandé : Les bêta-glucanes se présentent généralement sous forme de poudre qui peut être en vrac ou en capsules. Pour réduire le cholestérol, il est recommandé de prendre des bêta-glucanes d'avoine ou d'orge par voie orale à une dose d'au moins 3 grammes par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Triglycérides | Amélioration modérée | | 1 étude |
| Cholestérol total | Amélioration modérée | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une focaccia garnie de qualité, recherchez une croûte dorée et croustillante avec une texture moelleuse à l’intérieur. Les garnitures doivent être fraîches et bien réparties.
Évitez les focaccias qui semblent sèches ou qui ont des garnitures flétries, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur.
Si vous achetez en magasin, vérifiez la date de péremption et privilégiez celles qui sont faites avec des ingrédients naturels.
Stockage
Conservez la focaccia garnie dans un sac en papier à température ambiante pour maintenir sa croûte croustillante. Évitez les sacs en plastique qui peuvent rendre le pain humide.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler. Enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Elle se conserve jusqu’à 3 mois.
Pour réchauffer, laissez-la décongeler à température ambiante puis passez-la au four quelques minutes pour retrouver sa texture croustillante.
Préparation
Avant de consommer, vous pouvez réchauffer la focaccia au four pour raviver sa texture. Coupez-la en morceaux et servez-la avec des dips ou des salades.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez un filet d’huile d’olive ou des herbes fraîches avant de servir.
La focaccia garnie peut également être utilisée comme base pour des sandwiches ou des bruschettas, offrant une alternative savoureuse au pain traditionnel.
Questions Fréquentes à propos de la focaccia garnie
La focaccia garnie peut-elle être congelée ?
Quels types de garnitures sont couramment utilisés ?
Comment réchauffer la focaccia pour qu'elle reste croustillante ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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