Aliments
Ficelle picarde, préemballée : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des ficelles picardes
La ficelle picarde est disponible toute l’année, bien que sa consommation soit plus fréquente durant les mois plus frais, où les plats réconfortants sont particulièrement appréciés.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Lait, Œufs.
Irritants potentiels
LactoseIrritants présents : Lactose.
Composés nutritionnels des ficelles picardes
La ficelle picarde est une source de plusieurs nutriments essentiels :
- Protéines : 7.5 g, contribuant à la construction et à la réparation des tissus.
- Lipides : 17.0 g, fournissant de l’énergie et jouant un rôle dans l’absorption des vitamines.
- Glucides : 31.0 g, source principale d’énergie pour le corps.
- Fibres alimentaires : 1.8 g, favorisant une bonne digestion.
Le pouvoir acido-basique des ficelles picardes
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des ficelles picardes ? Les bienfaits santé
Salacia Reticulata
Salacia reticulata est une herbe médicinale de l'Ayurveda qui semble avoir des activités anti-diabétiques, notamment en inhibant l'absorption des glucides dans les intestins ; elle semble assez efficace à cet égard, similaire à l'acarbose en termes de puissance.
Dosage recommandé : La supplémentation en herbes de salacia (reticulata ou oblonga) semble être efficace chez les humains lorsqu'elle est prise à une dose orale de 240 à 1 000 mg, la dose plus élevée étant utilisée plus fréquemment dans le but de réduire l'absorption du glucose provenant des intestins.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Glucose sanguin |  Amélioration modérée |  |  3 études |
Silymarin
Le silymarine est un mélange complexe de composés d'origine végétale extraits du chardon-Marie. Il contient principalement des flavonolignanes et des flavonoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Dosage recommandé :
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Enzymes hépatiques |  Petite amélioration |  | 3 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une ficelle picarde de qualité, vérifiez l’intégrité de l’emballage et la date de péremption. La pâte doit être souple et non cassante, et la garniture doit être bien répartie sans excès de liquide.
Évitez les produits dont l’emballage présente des signes de détérioration ou de fuite, car cela peut indiquer un problème de conservation.
Privilégiez les ficelles picardes préparées avec des ingrédients frais et de qualité pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Stockage
Conservez la ficelle picarde dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et consommée dans les 2 à 3 jours pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler la ficelle picarde. Assurez-vous de bien l’emballer dans un film plastique ou un contenant hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Évitez de la laisser à température ambiante pendant de longues périodes, car cela peut favoriser la croissance bactérienne et altérer la qualité du produit.
Préparation
Avant de consommer la ficelle picarde, il est recommandé de la réchauffer au four ou au micro-ondes pour en rehausser les saveurs. Si vous utilisez un four, préchauffez-le à 180°C et faites chauffer pendant environ 15 minutes.
Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou des épices lors du réchauffage. La ficelle picarde se marie bien avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
Servez-la chaude, accompagnée d’une sauce légère ou d’une crème fraîche pour un plat encore plus savoureux.
Questions Fréquentes à propos des ficelles picardes
La ficelle picarde peut-elle être congelée ?
Comment réchauffer la ficelle picarde ?
Quels sont les ingrédients principaux de la ficelle picarde ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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