Aliments

Fèves : valeurs nutritionnelles

Introduction

Famille alimentaire

Les fèves sont des légumineuses nutritives, riches en protéines et en fibres. Elles sont appréciées pour leur goût beurré et leur polyvalence en cuisine. En plus d’être un excellent complément pour les plats végétariens, elles sont également une source importante de vitamines et minéraux.

La saison des fèves

Les fèves sont généralement récoltées au printemps et en début d’été, mais elles peuvent être consommées sous forme de sec toute l’année.

Janv

Févr

Mars

Avri

Mai

Juin

Juil

Août

Sept

Octo

Nove

Déce

Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?

En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.

Déjà + 1482 plans offerts 🎁

Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?

En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.

Déjà + 1482 plans offerts 🎁

Valeurs nutritionnelles

Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.

Allergènes

Allergènes présents : Lupin.

Irritants potentiels

Irritants présents : FODMAPs, Fibres Insolubles.

Composés nutritionnels des fèves

Les fèves sont une excellente source de nutriments. Voici quelques-uns de leurs principaux bienfaits :

Protéines : Essentielles pour la croissance et la réparation des tissus, elles sont particulièrement bénéfiques pour les végétariens.
Fibres : Elles favorisent une bonne digestion et aident à maintenir un poids santé en procurant une sensation de satiété.
Vitamines : Elles sont riches en vitamines B, notamment B1 (thiamine), B2 (riboflavine) et B9 (acide folique), importantes pour le métabolisme cellulaire.
Minéraux : Les fèves contiennent du fer, du potassium et du magnésium, qui sont cruciaux pour la santé cardiovasculaire et osseuse.

Le pouvoir acido-basique des fèves

Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.

Pourquoi manger des fèves ? Les bienfaits santé

Selection, Stockage, et préparation

Sélection

Lorsque vous choisissez des fèves, optez pour celles qui sont fermes et intactes. Évitez les fèves avec des signes de moisissure ou des décolorations.

Si vous choisissez des fèves sèches, vérifiez qu’elles soient bien sèches et qu’elles n’aient pas de traces de verre ou d’autres contaminants.

Pour les fèves congelées, vérifiez l’absence de cristaux de glace qui pourraient indiquer une décongélation antérieure.

Stockage

Conservez les fèves sèches dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe pour éviter toute détérioration.

Les fèves non cuites doivent être conservées au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, et consommées dans la semaine suivant leur achat.

Les fèves cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, ou congelées pour une utilisation ultérieure, en s’assurant de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Préparation

Pour préparer les fèves, commencez par les rincer à l’eau froide pour enlever la poussière et les impuretés.

Si elles sont sèches, il est souvent recommandé de les faire tremper pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour réduire le temps de cuisson et améliorer leur digestibilité.

Les fèves peuvent être cuites à l’eau, à la vapeur, ou même rôties au four. Elles se marient bien avec des épices telles que le cumin, ainsi qu’avec des ingrédients comme la tomate et l’ail pour rehausser leur goût naturel.

Questions Fréquentes à propos des fèves

Les fèves peuvent-elles être consommées crues ?

Non, les fèves crues peuvent contenir des toxines et doivent toujours être cuites avant consommation.

Comment réduire les ballonnements après avoir mangé des fèves ?

Pour réduire les ballonnements, il est conseillé de les faire tremper avant de les cuire, et de les introduire progressivement dans votre alimentation.

Les fèves sont-elles sans gluten ?

Oui, les fèves sont naturellement sans gluten et conviennent aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?

En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.

Déjà + 1482 plans offerts 🎁

Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.

J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.

Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.

Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.