Aliments
Feuilleté ou Friand au fromage : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des feuilletés ou friands au fromage
Le feuilleté au fromage est disponible toute l’année, ce qui en fait un choix pratique pour diverses occasions, que ce soit pour un apéritif, un buffet ou un repas rapide.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Lait, Œufs.
Irritants potentiels
LactoseIrritants présents : Lactose.
Composés nutritionnels des feuilletés ou friands au fromage
Le feuilleté au fromage offre une variété de nutriments bénéfiques :
- Protéines : Essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
- Calcium : Important pour la santé des os et des dents, il contribue également à la fonction musculaire et nerveuse.
- Sodium : Bien que présent en quantité élevée, il est nécessaire pour l’équilibre hydrique et la fonction nerveuse, mais doit être consommé avec modération.
Le pouvoir acido-basique des feuilletés ou friands au fromage
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des feuilletés ou friands au fromage ? Les bienfaits santé
Calcium
Le calcium est un macrominéral diététique que l'on trouve en grande quantité dans les produits laitiers, et dans une moindre mesure dans les légumes. Utilisé principalement pour soutenir la santé osseuse, le calcium joue également un rôle dans la santé maternelle et cardiovasculaire.
Dosage recommandé : La supplémentation en calcium doit être effectuée en fonction de votre apport global en calcium provenant de l'alimentation, dans le but de se rapprocher le plus possible de l'apport quotidien recommandé (RDA) : 700 mg pour les enfants de 1 à 3 ans 1 000 mg pour les enfants de 4 à 8 ans, ainsi que pour les adultes âgés de 19 à 50 ans 1 300 mg pour les personnes âgées de 9 à 18 ans 1 200 mg pour les adultes de plus de 71 ans et pour les femmes de plus de 50 ans (les hommes âgés de 50 à 70 ans n'ont besoin que de 1 000 mg) Le calcium provenant de toutes les sources, y compris les suppléments de protéines dérivés des produits laitiers tels que la protéine de lactosérum ou la protéine de caséine, doit être inclus et il n'y a pas de moment spécifique requis pour la prise de suppléments de calcium. Ils peuvent être pris à tout moment de la journée, bien que de préférence avec un repas pour aider à l'absorption.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Risque de prééclampsie |  Amélioration modérée |  |  2 études |
| Symptômes du syndrome prémenstruel |  Amélioration légère |  | 3 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir un feuilleté au fromage de qualité, recherchez une pâte bien dorée et croustillante. Évitez les produits dont la pâte est trop grasse ou détrempée, ce qui peut indiquer un manque de fraîcheur.
Vérifiez également la garniture : elle doit être généreuse et bien fondue, sans excès de graisse visible. Un bon feuilleté doit avoir un arôme agréable de fromage.
Si vous optez pour des feuilletés surgelés, privilégiez ceux sans additifs artificiels pour une meilleure qualité nutritionnelle.
Stockage
Les feuilletés au fromage peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique pour éviter qu’ils ne sèchent.
Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Emballez-les individuellement dans du film plastique puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur.
Pour réchauffer, il est préférable de les cuire au four pour retrouver leur croustillant, plutôt que de les réchauffer au micro-ondes.
Préparation
Avant de cuire des feuilletés au fromage, préchauffez votre four selon les instructions de l’emballage ou à 200°C si vous les préparez maison. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.
Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du thym ou de l’origan sur le dessus avant la cuisson. Cela rehaussera la saveur du fromage.
Servez-les chauds, accompagnés d’une sauce dip comme une sauce tomate ou une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
Questions Fréquentes à propos des feuilletés ou friands au fromage
Les feuilletés au fromage peuvent-ils être congelés ?
Comment réchauffer des feuilletés au fromage ?
Peut-on préparer des feuilletés au fromage à l'avance ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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