Aliments
Dinde, escalope, rôtie/cuite au four : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la dinde, escalope, rôtie/cuite au four
La dinde est généralement disponible toute l’année, avec une demande accrue pendant les fêtes de fin d’année, notamment Thanksgiving.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels de la dinde, escalope, rôtie/cuite au four
La dinde est une excellente source de protéines, fournissant environ 30.88 g de protéines par portion de 100 g. Elle est également faible en graisses, avec seulement 5.23 g de lipides, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique.
En termes de vitamines et minéraux, la dinde contient des quantités notables de phosphore (230 mg) et de potassium (249 mg), qui sont essentiels pour la santé osseuse et la régulation de la pression sanguine. De plus, elle fournit des vitamines B, notamment la vitamine B3 (11.8 mg) et la vitamine B6 (0.81 mg), qui jouent un rôle crucial dans le métabolisme énergétique.
Le pouvoir acido-basique de la dinde, escalope, rôtie/cuite au four
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la dinde, escalope, rôtie/cuite au four ? Les bienfaits santé
Flaxseed
Le lin est la graine de la plante Linum usitatissimum et est souvent pris sous forme de graines, d'huile ou de suppléments comme source de fibres et d'acide alpha-linolénique (ALA). Il est le plus souvent utilisé pour promouvoir une pression artérielle, des niveaux de glucose sanguin et des niveaux de cholestérol sains.
Dosage recommandé : Les doses utilisées dans les études varient, et une dose quotidienne recommandée spécifique n'est pas encore claire. En tant que lin entier, les études ont utilisé des dosages allant de 10 à 60 grammes par jour. En tant qu'huile de lin, les dosages varient de 1 à 42 grammes par jour. Le lignane - un phytoestrogène dans le lin - peut être supplémenté en capsules avec des dosages variant de 100 à 600 milligrammes par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Circonférence de taille | Petite diminution |  |  1 étude |
Ecklonia Cava
Ecklonia Cava est une algue brune avec une riche teneur en polyphénols (ce sous-ensemble particulier étant connu sous le nom d'eckols ou de phlorotannins) qui confère des propriétés antioxydantes, elle est étudiée pour ses propriétés de santé.
Dosage recommandé : Les produits Ecklonia Cava semblent bénéficier au corps à des doses relativement faibles, avec de faibles bénéfices sur la pression artérielle et le glucose dans la plage de 100 mg ; des doses plus élevées (qui seraient attendues lors de la consommation de l'algue elle-même comme produit alimentaire) confèrent des réponses dépendantes de la dose.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Cholestérol total |  Petite amélioration | | 2 études |
| Lipoprotéines de basse densité (LDL) | Petite amélioration | | 1 étude |
Aloe Vera
L'Aloe Vera est une plante qui est souvent utilisée pour ses propriétés médicinales, notamment pour la santé digestive et la santé de la peau.
Dosage recommandé : Les doses varient selon la forme de supplémentation, mais des études ont utilisé des doses allant de 50 à 200 ml de jus d'Aloe Vera par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Triglycérides | Petite amélioration | | 1 étude |
| Cholestérol total | Petite amélioration | | 1 étude |
| Santé dentaire | Petite amélioration | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une escalope de dinde de qualité, recherchez une viande ferme, de couleur rose pâle et sans taches. Évitez les morceaux qui semblent décolorés ou qui ont une texture visqueuse.
La viande doit être bien emballée et avoir une date de péremption éloignée. Si possible, optez pour de la dinde élevée en plein air ou biologique pour une meilleure qualité.
Si vous achetez de la dinde congelée, assurez-vous qu’elle est bien scellée et sans cristaux de glace, ce qui pourrait indiquer une décongélation et un recongélation.
Stockage
Conservez la dinde crue au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C et consommez-la dans les 1 à 2 jours suivant l’achat. Si vous ne prévoyez pas de l’utiliser rapidement, il est préférable de la congeler.
Pour la dinde cuite, elle peut être conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la réchauffer à une température interne d’au moins 75°C avant de la consommer.
La dinde cuite peut également être congelée, mais il est recommandé de la trancher et de la placer dans des sacs de congélation pour un stockage plus facile. Elle peut être conservée au congélateur pendant 2 à 6 mois.
Préparation
Avant de cuisiner la dinde, rincez-la sous l’eau froide et séchez-la avec du papier absorbant. Vous pouvez assaisonner la viande avec des herbes, des épices ou une marinade pour rehausser la saveur.
La dinde peut être rôtie, grillée ou cuite au four. Pour une cuisson uniforme, laissez la viande reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de la cuire.
Pour maximiser la tendreté, évitez de trop cuire la dinde. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson, et laissez reposer la viande après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.
Questions Fréquentes à propos de la dinde, escalope, rôtie/cuite au four
La dinde est-elle une bonne source de protéines ?
Comment conserver la dinde crue ?
Quelle est la meilleure façon de cuire la dinde ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.