Aliments
Dinde, aile, crue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la dinde, aile, crue
La dinde est généralement disponible toute l’année, avec une demande accrue pendant les fêtes de fin d’année, notamment à Thanksgiving et Noël.
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Valeurs nutritionnelles
Source : Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels de la dinde, aile, crue
La dinde est une excellente source de protéines, essentielle pour la construction et la réparation des tissus corporels. Voici quelques nutriments clés :
- Protéines : 21.1 g par portion, favorisant la croissance musculaire et la satiété.
- Potassium : 229 mg, important pour la régulation de la pression artérielle.
- Phosphore : 183 mg, essentiel pour la santé des os et des dents.
- Vitamines B : Contribuent au métabolisme énergétique et à la santé du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique de la dinde, aile, crue
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la dinde, aile, crue ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans de nombreuses fonctions corporelles, y compris la régulation de la pression artérielle et la fonction musculaire.
Dosage recommandé : Les doses recommandées varient, mais un apport quotidien de 3 500 à 4 700 mg est souvent suggéré pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Excrétion d'acide net | Petite diminution |  1 étude | |
| Excrétion de calcium | Petite diminution | 1 étude |
Protéines
Les protéines sont des macronutriments essentiels qui jouent un rôle clé dans la construction et la réparation des tissus corporels.
Dosage recommandé : Les apports recommandés varient, mais un apport quotidien de 46 à 56 grammes est souvent suggéré pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Composition corporelle | Aucune amélioration |  | 2 études |
Phosphore
Le phosphore est un minéral essentiel qui joue un rôle clé dans la formation des os et des dents, ainsi que dans le métabolisme énergétique.
Dosage recommandé : Les apports recommandés varient, mais un apport quotidien de 700 mg est souvent suggéré pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Attention |  Petite amélioration | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une aile de dinde de qualité, recherchez une viande ferme avec une couleur rose pâle. Évitez les morceaux qui présentent des taches sombres ou une texture visqueuse.
Assurez-vous que l’emballage est intact et vérifiez la date de péremption. Une aile de dinde fraîche doit avoir une odeur neutre.
Si vous achetez de la dinde congelée, choisissez celle qui est bien emballée et sans cristaux de glace, ce qui peut indiquer une décongélation et un recongélation.
Stockage
Conservez la dinde crue au réfrigérateur à une température inférieure à 4°C. Elle doit être consommée dans les 1 à 2 jours suivant l’achat pour garantir sa fraîcheur.
Pour un stockage à long terme, la dinde peut être congelée. Emballez-la hermétiquement dans du film plastique ou un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.
Décongelez la dinde au réfrigérateur ou sous l’eau froide, et ne jamais la laisser à température ambiante pour éviter la prolifération bactérienne.
Préparation
Avant de cuisiner la dinde, rincez-la sous l’eau froide et séchez-la avec du papier absorbant. Vous pouvez la mariner pour ajouter de la saveur et attendrir la viande.
La dinde peut être cuite au four, grillée ou mijotée. Assurez-vous de cuire la viande jusqu’à ce qu’elle atteigne une température interne de 74°C pour garantir qu’elle est bien cuite.
Pour rehausser la saveur, associez la dinde avec des herbes comme le romarin ou le thym, et des accompagnements comme des légumes rôtis ou des sauces à base de fruits.
Questions Fréquentes à propos de la dinde, aile, crue
La dinde est-elle une viande maigre ?
Comment conserver la dinde crue ?
Quelle est la meilleure façon de cuire la dinde ?
Et si vous receviez un plan alimentaire 100 % adapté à vous ?
En moins de 2 minutes, obtenez un rééquilibrage alimentaire personnalisé pour atteindre vos objectifs sans frustration.
Déjà + 1482 plans offerts 🎁
Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
Démarrez une vie plus saine et plus heureuse grâce à une approche équilibrée et valorisante.