Aliments
Datte, pulpe et peau, sèche : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des dattes, pulpe et peau, sèches
Les dattes sont généralement récoltées à la fin de l’été et au début de l’automne, avec une disponibilité optimale de mai à juillet.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des dattes, pulpe et peau, sèches
Les dattes sont une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de leurs principaux composants :
- Glucides : Riches en glucides naturels, elles fournissent une énergie rapide.
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir une sensation de satiété.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle et la fonction musculaire.
- Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique des dattes, pulpe et peau, sèches
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des dattes, pulpe et peau, sèches ? Les bienfaits santé
Glucides
Les glucides sont des macronutriments essentiels qui fournissent de l'énergie au corps.
Dosage recommandé : Les besoins en glucides varient selon l'âge, le sexe et le niveau d'activité, mais une consommation de 45 à 65 % des calories totales est généralement recommandée.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides non digestibles qui jouent un rôle crucial dans la santé digestive.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais une consommation de 25 à 30 grammes par jour est souvent suggérée pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
| Contrôle du poids |  Amélioration modérée |  | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des dattes de qualité, privilégiez celles qui sont bien fermes et brillantes, sans taches ni signes de moisissure. Les dattes doivent être légèrement collantes au toucher, ce qui indique leur fraîcheur.
Évitez les dattes qui semblent sèches ou qui ont une texture granuleuse, car cela peut indiquer qu’elles sont trop vieilles. Les dattes Medjool sont particulièrement appréciées pour leur douceur et leur texture moelleuse.
Pour les dattes séchées, vérifiez l’emballage pour vous assurer qu’elles ne contiennent pas de conservateurs ou de sucres ajoutés.
Stockage
Les dattes doivent être conservées dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Une fois ouvertes, il est préférable de les placer dans un récipient hermétique pour éviter qu’elles ne sèchent.
Pour une conservation prolongée, les dattes peuvent être réfrigérées, où elles peuvent durer plusieurs mois. Assurez-vous qu’elles sont bien emballées pour éviter l’absorption d’humidité.
Les dattes peuvent également être congelées. Pour cela, il est conseillé de les dénoyauter et de les emballer dans un sac de congélation hermétique. Elles peuvent être utilisées directement à partir du congélateur dans des recettes.
Préparation
Avant de consommer des dattes, rincez-les sous l’eau pour enlever toute impureté. Elles peuvent être consommées telles quelles ou ajoutées à des plats sucrés et salés.
Pour les recettes, les dattes peuvent être hachées et ajoutées à des salades, des smoothies ou des barres énergétiques. Elles se marient bien avec des noix, du chocolat et des épices comme la cannelle.
Les dattes peuvent également être farcies avec des noix ou du fromage pour un en-cas savoureux. Pour les desserts, elles peuvent être utilisées dans des gâteaux, des biscuits ou des confitures.
Questions Fréquentes à propos des dattes, pulpe et peau, sèches
Les dattes sont-elles bonnes pour la santé ?
Peut-on manger des dattes tous les jours ?
Comment utiliser les dattes en cuisine ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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