Aliments
Croque-madame : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison un croque-madame
Le croque-madame peut être dégusté toute l’année, mais il est particulièrement apprécié durant les mois plus frais, lorsque les plats chauds sont recherchés.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAllergènes présents : Gluten, Lait, Œufs.
Irritants potentiels
Aucun irritant.
Composés nutritionnels un croque-madame
Le croque-madame est une source intéressante de macronutriments et de micronutriments. Voici quelques éléments clés :
- Protéines : 11.5 g, contribuant à la construction et à la réparation des tissus.
- Lipides : 19.7 g, fournissant de l’énergie et jouant un rôle dans l’absorption des vitamines liposolubles.
- Glucides : 41.6 g, source principale d’énergie pour le corps.
- Calcium : 200 mg, essentiel pour la santé des os et des dents.
Le pouvoir acido-basique un croque-madame
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger un croque-madame ? Les bienfaits santé
Calcium
Le calcium est un macrominéral diététique que l'on trouve en grande quantité dans les produits laitiers, et dans une moindre mesure dans les légumes. Utilisé principalement pour soutenir la santé osseuse, le calcium joue également un rôle dans la santé maternelle et cardiovasculaire.
Dosage recommandé : La supplémentation en calcium doit être effectuée en fonction de votre apport global en calcium provenant de l'alimentation, dans le but d'atteindre le plus près possible de l'apport quotidien recommandé (RDA) : 700 mg pour les enfants de 1 à 3 ans 1 000 mg pour les enfants de 4 à 8 ans, ainsi que pour les adultes âgés de 19 à 50 ans 1 300 mg pour les personnes âgées de 9 à 18 ans 1 200 mg pour les adultes de plus de 71 ans et pour les femmes de plus de 50 ans (les hommes âgés de 50 à 70 ans n'ont besoin que de 1 000 mg) Le calcium provenant de toutes les sources, y compris les suppléments de protéines dérivés des produits laitiers tels que la protéine de lactosérum ou la caséine, doit être inclus et il n'y a pas de moment spécifique requis pour les suppléments de calcium. Ils peuvent être pris à tout moment de la journée, bien que de préférence avec un repas pour aider à l'absorption.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Risque de prééclampsie |  Amélioration modérée |  |  4 études |
| Symptômes de dépression | Amélioration modérée |  | 3 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir les ingrédients d’un croque-madame, optez pour un pain de bonne qualité, idéalement un pain de mie ou une baguette. Le pain doit être frais et légèrement croustillant à l’extérieur.
Pour le fromage, un fromage à fondre comme le gruyère ou l’emmental est recommandé. Vérifiez qu’il soit bien affiné pour une meilleure saveur.
Le jambon doit être de bonne qualité, sans trop de gras, et l’œuf doit être frais pour garantir une texture parfaite lors de la cuisson.
Stockage
Le croque-madame est meilleur lorsqu’il est consommé frais, mais vous pouvez conserver les ingrédients séparément. Le pain doit être stocké dans un endroit frais et sec, tandis que le fromage et le jambon doivent être réfrigérés.
Si vous préparez le croque-madame à l’avance, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant hermétique et consommez-le dans les 24 heures pour éviter qu’il ne devienne détrempé.
Évitez de congeler le croque-madame, car cela peut altérer la texture du pain et du fromage.
Préparation
Pour préparer un croque-madame, commencez par préchauffer votre poêle ou votre appareil à croque. Beurrez légèrement l’extérieur du pain pour obtenir une belle croûte dorée.
Ajoutez une tranche de jambon et une tranche de fromage entre deux tranches de pain. Pour la version madame, cassez un œuf sur le dessus avant de le mettre à cuire.
Faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le pain bien doré. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
Questions Fréquentes à propos un croque-madame
Peut-on remplacer le jambon par une alternative végétarienne ?
Comment obtenir un œuf au plat parfait sur le croque-madame ?
Le croque-madame peut-il être préparé à l'avance ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.
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