Aliments

Crevette : valeurs nutritionnelles

Introduction

Famille alimentaire

La crevette est un crustacé très apprécié pour sa chair délicate et savoureuse. Riche en protéines et faible en calories, elle est souvent intégrée dans divers plats à travers le monde, apportant une touche de mer à de nombreuses recettes. En plus de son goût, la crevette est également une bonne source d’acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque.

La saison des crevettes

Les crevettes sont disponibles toute l’année, mais leur saison peak se situe généralement entre juillet et août, lorsque la pêche est la plus abondante.

Janv

Févr

Mars

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Juin

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Août

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Nove

Déce

Valeurs nutritionnelles

Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.

Allergènes

Allergènes présents : Crustacés.

Irritants potentiels

Aucun irritant.

Composés nutritionnels des crevettes

Les crevettes sont une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns de leurs principaux bienfaits :

Protéines : Les crevettes sont riches en protéines de haute qualité, essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels.
Acides gras oméga-3 : Ces acides gras sont connus pour leurs effets bénéfiques sur la santé cardiaque et la réduction de l’inflammation.
Vitamines et minéraux : Les crevettes contiennent des vitamines B, du sélénium et du zinc, qui jouent tous un rôle crucial dans le métabolisme et le fonctionnement immunitaire.

Le pouvoir acido-basique des crevettes

Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.

Pourquoi manger des crevettes ? Les bienfaits santé

Selection, Stockage, et préparation

Sélection

Pour choisir des crevettes de qualité, recherchez celles qui sont fermes au toucher et qui ont une odeur fraîche de mer. La couleur doit être uniforme, sans taches sombres ni signes de décoloration.

Évitez les crevettes qui ont une texture visqueuse ou qui dégagent une odeur forte, car cela peut indiquer qu’elles ne sont pas fraîches.

Si vous achetez des crevettes congelées, assurez-vous qu’elles sont bien emballées et qu’il n’y a pas de cristaux de glace, ce qui pourrait indiquer une décongélation et un recongélation.

Stockage

Les crevettes fraîches doivent être conservées au réfrigérateur et consommées dans les 1 à 2 jours suivant l’achat. Placez-les dans un récipient hermétique pour éviter les odeurs et la contamination croisée.

Pour une conservation plus longue, les crevettes peuvent être congelées. Assurez-vous de les emballer dans un sac de congélation hermétique pour éviter les brûlures de congélation. Elles peuvent être conservées au congélateur pendant 3 à 6 mois.

Les crevettes cuites peuvent également être réfrigérées et doivent être consommées dans les 3 à 4 jours. Réchauffez-les doucement pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.

Préparation

Avant de cuisiner des crevettes, rincez-les sous l’eau froide pour enlever toute impureté. Si elles sont crues, vous pouvez les décortiquer et enlever le boyau noir pour une meilleure présentation et une texture agréable.

Les crevettes peuvent être cuites de différentes manières : grillées, sautées, bouillies ou cuites à la vapeur. Évitez de les cuire trop longtemps, car elles peuvent devenir caoutchouteuses.

Pour rehausser leur saveur, essayez de les mariner avec des herbes, des épices ou des agrumes avant la cuisson. Elles se marient bien avec l’ail, le citron, le piment et les sauces à base de soja.

Questions Fréquentes à propos des crevettes

Les crevettes doivent-elles être décortiquées avant la cuisson ?

Cela dépend de la recette. Pour certaines préparations, comme les crevettes grillées, il est préférable de les laisser avec leur carapace pour plus de saveur. Pour d'autres plats, comme les salades, il est plus pratique de les décortiquer.

Comment savoir si les crevettes sont cuites ?

Les crevettes sont cuites lorsqu'elles deviennent opaques et prennent une couleur rose. Elles doivent également se courber légèrement en forme de 'C'.

Peut-on manger des crevettes crues ?

Oui, certaines variétés de crevettes peuvent être consommées crues, comme dans les sushis. Assurez-vous qu'elles sont fraîches et de qualité sashimi pour éviter tout risque sanitaire.

Faites la paix avec l’assiette

Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.

J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.

Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.

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