Aliments

Crevette : valeurs nutritionnelles

Introduction

Famille alimentaire

Les crevettes sont des crustacés marins riches en protéines et faibles en calories. Elles sont une excellente source d’acides gras oméga-3, de vitamines et de minéraux. Très prisées dans de nombreuses cuisines à travers le monde, elles apportent une texture délicate et un goût savoureux aux plats.

La saison des crevettes

Les crevettes sont généralement meilleures pendant les mois chauds, de mai à septembre, mais peuvent être trouvées toute l’année grâce à l’élevage et à la pêche.

Janv

Févr

Mars

Avri

Mai

Juin

Juil

Août

Sept

Octo

Nove

Déce

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Valeurs nutritionnelles

Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.

Allergènes

Allergènes présents : Crustacés.

Irritants potentiels

Aucun irritant.

Composés nutritionnels des crevettes

Les crevettes sont non seulement délicieuses, mais aussi très nutritives. Voici quelques nutriments importants :

Protéines : Elles contiennent environ 24 g de protéines par portion de 100 g, ce qui aide à la construction et à la réparation des muscles.
Acides gras oméga-3 : Important pour la santé cardiovasculaire, les oméga-3 contribuent également à la santé cognitive.
Sélénium : Un minéral qui joue un rôle clé dans le fonctionnement immunitaire et la protection contre les dommages oxydatifs.
Vitamine B12 : Essentielle pour la production de globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux.

Le pouvoir acido-basique des crevettes

Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.

Pourquoi manger des crevettes ? Les bienfaits santé

Selection, Stockage, et préparation

Sélection

Pour choisir des crevettes de qualité, recherchez celles avec une couleur uniforme et brillante, sans taches noires. Les crevettes fraîches doivent avoir une odeur de mer fraîche, sans odeur désagréable.

Evitez les crevettes qui ont une texture visqueuse ou collante, ou qui ont des signes de décoloration. Si vous optez pour des crevettes congelées, vérifiez qu’elles n’ont pas de cristaux de glace, signe qu’elles ont été décongelées et recongelées.

Préférez les crevettes étiquetées comme provenant d’une pêche durable pour soutenir la durabilité et la qualité.

Stockage

Les crevettes fraîches doivent être conservées au réfrigérateur, dans leur emballage d’origine ou dans un récipient hermétique, et consommées dans les 1-2 jours suivant l’achat pour assurer leur fraîcheur.

Pour une conservation plus longue, les crevettes peuvent être congelées. Placez-les dans des sacs hermétiques ou des contenants adaptés au congélateur, où elles peuvent être conservées jusqu’à 6 mois sans perdre en qualité.

Après décongélation, ne recongelez pas les crevettes, et consommez-les rapidement pour éviter le risque de développement bactérien.

Préparation

Avant de préparer des crevettes, rincez-les soigneusement à l’eau froide. Si elles sont crues, vous pouvez les décortiquer ou les laisser avec leur carapace selon la recette choisie.

Pour maximiser la saveur, mariner les crevettes avec des épices, du citron ou de l’ail avant de les griller, sauter ou cuire à la vapeur. Elles cuisent rapidement, en seulement quelques minutes, alors surveillez-les pour éviter de trop les cuire.

Les crevettes se marient bien avec de nombreux ingrédients, notamment des légumes, des pâtes, et des sauces à base de tomates ou de crème, offrant une grande flexibilité dans la cuisine.

Questions Fréquentes à propos des crevettes

Les crevettes doivent-elles être cuites avant d'être consommées ?

Oui, il est recommandé de cuire les crevettes avant de les consommer, car cela tue les bactéries et rend l'aliment plus savoureux.

Comment savoir si les crevettes sont fraîches ?

Les crevettes fraîches ont une odeur douce et saline sans odeur forte. Elles doivent aussi être fermes au toucher et brillantes.

Peut-on manger des crevettes crues ?

Bien que certaines personnes consomment des crevettes crues dans des plats comme les sushis ou le ceviche, cela comporte des risques. Assurez-vous qu'elles proviennent d'une source sûre et soient correctement préparées.

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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.

J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.

Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.

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