Aliments
Courge musquée, pulpe, cuite : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la courge musquée, pulpe, cuite
La courge musquée est généralement récoltée à la fin de l’été et en automne, avec une disponibilité optimale de juin à octobre.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la courge musquée, pulpe, cuite
La courge musquée est une excellente source de nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux composants :
- Fibres alimentaires : Contribuent à la santé digestive et aident à maintenir un poids santé.
- Vitamine C : Un antioxydant qui soutient le système immunitaire et favorise la santé de la peau.
- Potassium : Aide à réguler la pression artérielle et est essentiel pour le bon fonctionnement des cellules.
- Vitamines B : Importantes pour le métabolisme énergétique et la santé du système nerveux.
Le pouvoir acido-basique de la courge musquée, pulpe, cuite
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la courge musquée, pulpe, cuite ? Les bienfaits santé
Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires sont des glucides complexes que le corps humain ne peut pas digérer. Elles sont essentielles pour la santé digestive et peuvent aider à prévenir diverses maladies.
Dosage recommandé : Les recommandations varient, mais une consommation quotidienne de 25 à 30 grammes est souvent suggérée pour les adultes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Santé digestive | Amélioration significative |  |  2 études |
| Contrôle du poids |  Amélioration modérée |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une courge musquée, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et sans meurtrissures. La couleur doit être uniforme, généralement beige ou orange, selon la variété.
Évitez les courges avec des taches sombres ou des zones molles, car cela peut indiquer une détérioration. Une courge trop légère peut être immature.
Pour les courges préemballées, vérifiez la date de péremption et choisissez celles qui sont bien scellées.
Stockage
Conservez la courge musquée dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Elle peut se conserver plusieurs semaines dans ces conditions.
Une fois coupée, enveloppez la courge dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur, où elle peut se conserver pendant 3 à 5 jours.
Pour une conservation à long terme, la courge musquée peut être congelée après avoir été cuite et coupée en morceaux. Assurez-vous de la blanchir avant de la congeler pour préserver sa texture et sa saveur.
Préparation
Avant de cuisiner la courge musquée, lavez-la soigneusement. Pour la préparer, coupez-la en deux, retirez les graines et la chair filandreuse, puis coupez-la en morceaux ou en tranches selon votre recette.
La courge musquée peut être rôtie, cuite à la vapeur, ou utilisée dans des soupes. Pour rehausser sa saveur, associez-la avec des épices comme la cannelle, le cumin ou le gingembre.
Elle se marie bien avec des ingrédients tels que le fromage, les noix et les légumes verts, offrant une multitude de possibilités culinaires.
Questions Fréquentes à propos de la courge musquée, pulpe, cuite
Comment savoir si une courge musquée est mûre ?
Peut-on manger la peau de la courge musquée ?
Comment cuisiner la courge musquée ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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