Aliments
Courge melonnette, pulpe, crue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la courge melonnette
La courge melonnette est généralement récoltée pendant les mois d’été, de mai à août, et est disponible à son meilleur pendant cette période.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
FODMAPs
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : FODMAPs, Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la courge melonnette
La courge melonnette est faible en calories et riche en nutriments essentiels. Voici quelques-uns de ses principaux composants :
- Protéines : Bien que faible en protéines, elle contribue à l’apport global en nutriments.
- Fibres alimentaires : Aide à la digestion et favorise la satiété.
- Vitamines : Contient des vitamines B et C, importantes pour le métabolisme et le système immunitaire.
- Minéraux : Fournit des minéraux comme le potassium et le calcium, essentiels pour la santé osseuse et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique de la courge melonnette
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la courge melonnette ? Les bienfaits santé
Passionflower
La passiflore est une vigne à fleurs ligneuses utilisée comme supplément calmant pour l'anxiété et les troubles du sommeil. Il existe de nombreuses formes différentes du supplément, y compris le thé, les liquides, les capsules et les comprimés. Elle est généralement bien tolérée avec des effets secondaires limités.
Dosage recommandé : La dose la plus efficace et la fréquence pour la passiflore n'ont pas encore été établies. Les fabricants ne spécifient souvent pas la pureté et la concentration des suppléments de passiflore, ce qui contribue à l'incertitude concernant la force recommandée, la fréquence et le dosage. Cependant, une gamme de dosages a été utilisée dans différentes études cliniques et peut être utilisée comme référence. Les dosages pour les capsules et les comprimés varient de 500 à 1200 mg par jour. Pour les extraits liquides, les dosages varient généralement de 30 à 60 gouttes diluées dans de l'eau par jour.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Anxiety Symptoms |  Amélioration modérée |  |  2 études |
Red Clover Extract
Le trèfle rouge (Trifolium pratense) est une plante de la famille des Fabaceae (légumineuses) qui est une source d'isoflavones avec des effets semblables à ceux des œstrogènes, similaires à ceux du soja. Le trèfle rouge a principalement été étudié comme supplément pendant la ménopause et pourrait réduire la fréquence des bouffées de chaleur.
Dosage recommandé : Le trèfle rouge est généralement dosé en fonction de la teneur totale en isoflavones, avec 40 à 80 mg d'isoflavones par voie orale quotidiennement étant le dosage le plus couramment utilisé.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Arterial Stiffness |  Petite amélioration |  | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une courge melonnette, recherchez des fruits fermes avec une peau lisse et brillante. Évitez ceux qui présentent des meurtrissures ou des taches sombres.
La couleur doit être uniforme, et la courge doit être lourde pour sa taille, ce qui indique une bonne teneur en eau.
Pour les courges en conserve, optez pour celles sans additifs ni conservateurs pour une option plus saine.
Stockage
Conservez la courge melonnette dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Elle peut se conserver jusqu’à plusieurs semaines dans ces conditions.
Une fois coupée, enveloppez la courge dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur, où elle se conservera pendant 3 à 5 jours.
Pour une conservation à long terme, la courge peut être congelée après avoir été blanchie, ce qui permet de préserver sa texture et ses nutriments.
Préparation
Avant de préparer la courge melonnette, lavez-la soigneusement sous l’eau pour enlever toute saleté. Vous pouvez la couper en dés, en tranches ou la râper selon vos préférences.
Elle peut être cuite à la vapeur, rôtie ou utilisée dans des soupes. Pour rehausser sa saveur, essayez de l’associer à des épices comme le cumin ou la cannelle.
La courge melonnette se marie bien avec des ingrédients comme le fromage, les noix et les herbes fraîches, ce qui en fait un excellent ajout à de nombreux plats.
Questions Fréquentes à propos de la courge melonnette
La courge melonnette peut-elle être consommée crue ?
Comment savoir si la courge melonnette est mûre ?
Peut-on congeler la courge melonnette ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.
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