Aliments

Courge : valeurs nutritionnelles

Introduction

Famille alimentaire

La courge est un légume polyvalent, riche en vitamines, minéraux et antioxydants. Elle est particulièrement appréciée pour sa douceur et sa texture crémeuse, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les soupes, les purées et les plats rôtis. En plus de ses bienfaits nutritionnels, la courge est faible en calories et peut contribuer à une alimentation équilibrée.

La saison des courges

La courge est généralement récoltée à la fin de l’été et en automne, avec une disponibilité optimale de septembre à novembre.

Janv

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Mars

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Mai

Juin

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Août

Sept

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Nove

Déce

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Valeurs nutritionnelles

Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles.

Allergènes

Aucun allergène.

Irritants potentiels

Irritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.

Composés nutritionnels des courges

La courge est riche en nutriments essentiels, notamment :

Vitamines A et C : Ces vitamines sont importantes pour la santé des yeux et le système immunitaire.
Fibres : Favorisent une bonne digestion et aident à maintenir un poids santé.
Antioxydants : Protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Potassium : Aide à réguler la pression artérielle.

Le pouvoir acido-basique des courges

Les informations nutritionnelles ne sont pas disponibles pour le calcul du PRAL.

Pourquoi manger des courges ? Les bienfaits santé

Selection, Stockage, et préparation

Sélection

Pour choisir une courge, recherchez une peau ferme et lisse, sans meurtrissures ni taches. La couleur doit être uniforme, et la courge doit être lourde pour sa taille, ce qui indique qu’elle est bien mûre.

Évitez les courges avec des zones molles ou des fissures, car cela peut indiquer une détérioration. Les courges de saison, comme la courge butternut ou la courge spaghetti, sont souvent les meilleures en termes de goût et de texture.

Pour les courges en conserve, choisissez celles sans additifs ou conservateurs pour une option plus saine.

Stockage

Conservez les courges dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe. Elles peuvent se conserver plusieurs semaines, voire plusieurs mois, selon la variété.

Une fois coupée, la courge doit être enveloppée dans du film plastique et conservée au réfrigérateur, où elle se conservera pendant environ 3 à 5 jours.

Pour une conservation plus longue, vous pouvez également congeler la courge après l’avoir blanchie. Cela permet de préserver sa texture et ses nutriments.

Préparation

Avant de préparer la courge, lavez-la soigneusement pour enlever toute saleté. Selon la recette, vous pouvez la peler ou la laisser avec la peau, qui est comestible et nutritive.

Les courges peuvent être rôties, cuites à la vapeur, ou utilisées dans des soupes. Pour rehausser leur saveur, essayez de les assaisonner avec des épices comme la cannelle, le cumin ou le paprika.

Les courges se marient bien avec des ingrédients tels que le fromage, les noix, et les herbes fraîches, ce qui en fait un excellent ajout à de nombreux plats.

Questions Fréquentes à propos des courges

Peut-on manger la peau de la courge ?

Oui, la peau de certaines courges est comestible et contient des nutriments. Assurez-vous de bien la laver avant de la consommer.

Comment savoir si une courge est mûre ?

Une courge est mûre lorsqu'elle est ferme au toucher et a une couleur uniforme. Si elle sonne creux lorsqu'on la tape, c'est un bon signe de maturité.

Les courges peuvent-elles être congelées ?

Oui, les courges peuvent être congelées après avoir été blanchies. Cela permet de les conserver pour une utilisation ultérieure dans des soupes ou des plats cuisinés.

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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.

J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.

Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.

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