Aliments
Compote de fruits : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison de la compote de fruits
La compote de fruits est généralement préparée avec des fruits de saison, mais elle peut être consommée toute l’année grâce à la disponibilité des fruits en conserve ou surgelés.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels de la compote de fruits
La compote de fruits est une source de plusieurs nutriments essentiels. Voici quelques-uns des principaux :
- Fibres alimentaires : Aident à la digestion et à la régulation du transit intestinal.
- Vitamine C : Un antioxydant important qui soutient le système immunitaire et aide à la santé de la peau.
- Potassium : Essentiel pour le bon fonctionnement musculaire et la régulation de la pression artérielle.
Le pouvoir acido-basique de la compote de fruits
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger de la compote de fruits ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le bon fonctionnement du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitut de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension artérielle.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51 ans et plus 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Des preuves suggèrent que l'insuffisance alimentaire en potassium pourrait être courante : l'apport moyen mondial en potassium a été estimé à 2250 mg/jour, avec seulement 35 % des adultes estimés atteindre des apports adéquats.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression artérielle |  Diminution modérée |  |  2 études |
Vitamine C
La vitamine C est un antioxydant puissant qui joue un rôle essentiel dans la santé immunitaire, la synthèse du collagène et l'absorption du fer. Elle est également impliquée dans la protection contre le stress oxydatif.
Dosage recommandé : Les doses recommandées de vitamine C varient selon l'âge et le sexe, mais pour les adultes, l'apport quotidien recommandé est de 75 mg pour les femmes et de 90 mg pour les hommes.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Symptômes d'arthrose |  Petite amélioration | | 1 étude |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir une bonne compote de fruits, privilégiez celles qui contiennent des fruits naturels sans sucres ajoutés. Vérifiez l’étiquette pour vous assurer qu’il n’y a pas d’additifs artificiels.
Évitez les compotes qui contiennent des conservateurs ou des colorants, car cela peut affecter la qualité nutritionnelle.
Si vous optez pour des compotes en conserve, choisissez celles dans leur propre jus plutôt que dans un sirop sucré.
Stockage
Conservez la compote de fruits dans un endroit frais et sec. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et consommée dans les 3 à 5 jours pour garantir sa fraîcheur.
Pour une conservation à long terme, vous pouvez également congeler la compote dans des contenants hermétiques. Cela permet de préserver ses nutriments et sa saveur.
Évitez de laisser la compote à température ambiante pendant de longues périodes pour prévenir la prolifération bactérienne.
Préparation
Avant de consommer la compote, assurez-vous de bien la mélanger pour obtenir une texture homogène. Vous pouvez également l’ajouter à des yaourts ou des céréales pour un petit-déjeuner nutritif.
Pour améliorer le goût, envisagez d’ajouter des épices comme la cannelle ou la vanille. Cela rehausse la saveur sans ajouter de calories supplémentaires.
La compote peut également être utilisée comme ingrédient dans des recettes de gâteaux ou de muffins pour remplacer une partie du sucre ou des matières grasses.
Questions Fréquentes à propos de la compote de fruits
La compote de fruits contient-elle des sucres ajoutés ?
Peut-on faire sa propre compote de fruits à la maison ?
La compote de fruits est-elle bonne pour les enfants ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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