Aliments

Colin : valeurs nutritionnelles

Introduction

Famille alimentaire

Le colin est un poisson maigre, riche en protéines et en minéraux essentiels, notamment le sélénium et l’iode. Il est apprécié pour sa texture délicate et son goût subtil, ce qui en fait un choix populaire dans de nombreuses cuisines. Sa faible teneur en matières grasses en fait un aliment idéal pour une alimentation saine.

La saison du colin

Le colin est généralement disponible tout au long de l’année, avec une meilleure disponibilité pendant les mois d’été, lorsque la pêche est plus abondante.

Janv

Févr

Mars

Avri

Mai

Juin

Juil

Août

Sept

Octo

Nove

Déce

Valeurs nutritionnelles

Une portion = 100 g

Pour :

Indice Glycémique

Non disponible

Charge Glycémique

Non disponible

Allergènes

Allergènes présents : Poissons.

Irritants potentiels

Aucun irritant.

Composés nutritionnels du colin

Le colin est une excellente source de protéines de haute qualité, contenant environ 16,5 g de protéines pour 100 g. Il est également faible en matières grasses, avec moins de 0,5 g par portion, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique tout en maintenant une alimentation riche en nutriments.

En termes de minéraux, le colin est particulièrement riche en sélénium, un antioxydant important qui aide à protéger les cellules contre les dommages. Il contient également de l’iode, essentiel pour le bon fonctionnement de la thyroïde, et du phosphore, qui joue un rôle clé dans la santé osseuse.

Le pouvoir acido-basique du colin

PRAL : 6.66 ?

6.66

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-250+25

Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.

Pourquoi manger du colin ? Les bienfaits santé

Sélénium

Un minéral essentiel qui est salué pour ses capacités antioxydantes, il fait partie de certaines enzymes antioxydantes telles que le glutathion pour conférer des effets protecteurs. Prendre plus que nécessaire, cependant, peut causer des dommages oxydatifs et peut être pro-diabétique.

Dosage recommandé : Un apport global (aliments et suppléments) dans la plage de 200-300ug par jour devrait être l'objectif pour la santé générale et le bien-être avec un accent sur les propriétés anti-carcinogènes.

Paramètre	Impact	Fiabilité scientifique	Références
Risque de prééclampsie	Amélioration modérée		3 études

Protéines

Les protéines sont des macromolécules essentielles qui jouent un rôle crucial dans la construction et la réparation des tissus corporels. Elles sont également impliquées dans la production d'enzymes et d'hormones.

Dosage recommandé : Les doses varient généralement de 20 à 40 grammes par jour, selon les besoins individuels et les objectifs de santé.

Paramètre	Impact	Fiabilité scientifique	Références
Composition corporelle	Aucune amélioration		3 études

Ces bénéfices santé de du colin sont dus à la présence de Potassium.

Selection, Stockage, et préparation

Sélection

Pour choisir un bon colin, recherchez des filets qui sont fermes au toucher et ont une couleur uniforme. Évitez les filets qui présentent des taches brunes ou une odeur forte, car cela peut indiquer un manque de fraîcheur.

Si vous achetez du colin entier, assurez-vous que les yeux sont clairs et brillants, et que les écailles sont intactes. Un poisson frais doit avoir une odeur marine légère, sans odeur désagréable.

Pour les produits surgelés, optez pour ceux qui sont emballés hermétiquement et sans cristaux de glace, ce qui peut indiquer une décongélation et recongélation.

Stockage

Le colin frais doit être conservé au réfrigérateur à une température inférieure à 4 °C. Il est préférable de le consommer dans les 1 à 2 jours suivant l’achat pour garantir sa fraîcheur.

Pour une conservation plus longue, le colin peut être congelé. Assurez-vous de le placer dans un emballage hermétique pour éviter les brûlures de congélation. Il peut être conservé au congélateur pendant 3 à 6 mois.

Si vous avez des restes de colin cuit, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 à 3 jours.

Préparation

Avant de cuisiner le colin, rincez-le sous l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant. Vous pouvez le cuire à la vapeur, le pocher, le griller ou le cuire au four. Évitez de trop cuire le poisson pour qu’il reste tendre et juteux.

Pour rehausser la saveur, essayez d’assaisonner le colin avec des herbes fraîches comme le persil ou l’aneth, et ajoutez un peu de citron pour une touche d’acidité.

Le colin se marie bien avec des accompagnements tels que des légumes grillés, du riz ou des pommes de terre, ce qui en fait un plat équilibré et savoureux.

Questions Fréquentes à propos du colin

Le colin est-il bon pour la santé ?

Oui, le colin est une excellente source de protéines maigres et contient des minéraux essentiels comme le sélénium et l'iode, ce qui en fait un choix sain pour une alimentation équilibrée.

Comment cuisiner le colin ?

Le colin peut être cuit de plusieurs façons : à la vapeur, poché, grillé ou au four. Il est important de ne pas trop le cuire pour préserver sa texture tendre.

Peut-on congeler le colin ?

Oui, le colin peut être congelé. Assurez-vous de l'emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation et consommez-le dans les 3 à 6 mois.

Faites la paix avec l’assiette

Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.

J’aide celles qui se sentent bloquées dans leur parcours de perte de poids et qui manquent de confiance en elles, avec une attention particulière aux femmes cherchant un changement sincère et durable.

Grâce à mes programmes « Mieux Manger Maintenant » et « Mieux Dans Ma Peau », vous développerez des habitudes pérennes et renforcerez votre estime de vous-même — sans tomber dans le piège des promesses irréalistes ou des solutions miracles.

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