Aliments
Clémentine ou Mandarine, pulpe, crue : valeurs nutritionnelles
Introduction
La saison des clémentines ou mandarines
La clémentine est principalement récoltée entre octobre et janvier, période où elle est à son meilleur goût et sa plus grande disponibilité.
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Valeurs nutritionnelles
Allergènes
Gluten
Lait
Œufs
Arachides
Fruits à Coque
Soja
Poissons
Crustacés
Mollusques
Graines de Sésame
Moutarde
Céleri
Lupin
SulfitesAucun allergène.
Irritants potentiels
Fructose
Fibres InsolublesIrritants présents : Fructose, Fibres Insolubles.
Composés nutritionnels des clémentines ou mandarines
La clémentine est une excellente source de plusieurs nutriments essentiels :
- Vitamine C : Renforce le système immunitaire et aide à la synthèse du collagène.
- Fibres alimentaires : Favorisent une digestion saine et contribuent à la satiété.
- Potassium : Essentiel pour la régulation de la pression artérielle.
- Antioxydants : Protègent les cellules contre les dommages oxydatifs.
Le pouvoir acido-basique des clémentines ou mandarines
Les valeurs positives indiquent une charge acide, tandis que les valeurs négatives indiquent une charge basique.
What is PRAL?
PRAL stands for Potential Renal Acid Load.
Le PRAL (Charge Acide Rénale Potentielle) est une mesure qui estime la charge acide ou basique qu'un aliment impose aux reins. Une valeur positive indique une charge acide, tandis qu'une valeur négative indique une charge basique.
Pourquoi manger des clémentines ou mandarines ? Les bienfaits santé
Potassium
Le potassium est essentiel pour le fonctionnement normal du corps. Il est obtenu par l'alimentation et se trouve dans plusieurs aliments. Les médicaments contenant du potassium sont parfois utilisés pour traiter certaines conditions. Les sels de potassium (par exemple, le chlorure de potassium) sont utilisés dans les interventions de substitution de sel à faible teneur en sodium et dans les régimes de restriction en sodium pour aider à traiter l'hypertension.
Dosage recommandé : L'apport adéquat (AI) pour le potassium chez les personnes sans problèmes de santé connus — c'est-à-dire la quantité quotidienne supposée garantir une adéquation nutritionnelle — est le suivant : Âge Homme Femme Enceinte Allaitante Naissance à 6 mois 400 mg/jour 400 mg/jour - - Bébés 7–12 mois 860 mg/jour 860 mg/jour - - Enfants 1–3 ans 2000 mg/jour 2000 mg/jour - - Enfants 4–8 ans 2300 mg/jour 2300 mg/jour - - Enfants 9–13 ans 2500 mg/jour 2300 mg/jour - - Adolescents 14–18 ans 3000 mg/jour 2300 mg/jour 2600 mg/jour 2500 mg/jour Adultes 19–50 ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour 2900 mg/jour 2800 mg/jour Adultes 51+ ans 3400 mg/jour 2600 mg/jour - - Le potassium se trouve dans de nombreux aliments, notamment les fruits, les légumes, les légumineuses, la viande et les produits d'origine animale. Les suppléments de potassium sont généralement sûrs à consommer et sont peu susceptibles de provoquer des effets indésirables s'ils sont utilisés dans les doses recommandées.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Pression Artérielle | Diminution Modérée |  |  2 études |
Vitamine C
La vitamine C est un nutriment essentiel qui joue un rôle clé dans de nombreuses fonctions corporelles, y compris la synthèse du collagène, la fonction immunitaire et l'absorption du fer. Elle est également un puissant antioxydant.
Dosage recommandé : Les doses de vitamine C varient, mais une dose quotidienne de 500 à 1000 mg est couramment utilisée pour des effets bénéfiques.
| Paramètre | Impact | Fiabilité scientifique | Références |
|---|---|---|---|
| Glycémie | Diminution Modeste | | 2 études |
Selection, Stockage, et préparation
Sélection
Pour choisir des clémentines de qualité, privilégiez celles qui sont fermes au toucher et qui ont une peau lisse et brillante. Évitez les fruits présentant des taches ou des meurtrissures, car cela peut indiquer une détérioration.
Les clémentines doivent avoir une couleur uniforme, généralement orange vif. Une clémentine trop molle peut être trop mûre, tandis qu’une clémentine trop dure peut ne pas être mûre.
Pour les clémentines en conserve, optez pour celles sans sucre ajouté, conservées dans leur propre jus pour une option plus saine.
Stockage
Conservez les clémentines à température ambiante si elles sont encore fermes. Une fois mûres, elles peuvent être réfrigérées pour prolonger leur durée de vie, généralement jusqu’à une semaine.
Évitez de les empiler pour prévenir les meurtrissures. Les clémentines en conserve doivent être stockées dans un endroit frais et sec, et après ouverture, elles doivent être transférées dans un récipient hermétique et consommées dans les 3 à 4 jours.
Ne les laissez pas trop longtemps à température ambiante, car cela peut accélérer leur détérioration.
Préparation
Avant de consommer des clémentines, rincez-les sous l’eau pour enlever toute saleté. Elles peuvent être consommées crues, pelées facilement à la main.
Les clémentines peuvent être ajoutées à des salades, des desserts ou même des plats salés pour une touche sucrée. Elles se marient bien avec des épices comme la cannelle ou le gingembre.
Pour maximiser leur saveur, consommez-les fraîches et évitez de les exposer à la chaleur, car cela peut altérer leur goût.
Questions Fréquentes à propos des clémentines ou mandarines
Les clémentines doivent-elles être épluchées avant consommation ?
Comment savoir si une clémentine est mûre ?
Les clémentines peuvent-elles être congelées ?
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Je m’appelle Jonathan Pak, je suis diététicien nutritionniste et coach en alimentation intuitive.
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